Semur daging sapi
Profil gizi baik
Potongan daging sapi yang dimasak perlahan dalam kaldu bersama wortel, kentang, dan bawang bombai.
Stew daging sapi adalah daging sapi bagian sampil yang dicokelatkan di dalam panci dan dimasak perlahan dalam kaldu bersama bawang bombai, bawang putih, pasta tomat, dan timi, lalu diselesaikan dengan wortel dan kentang hingga dagingnya empuk dan sausnya kental. Satu mangkuk 400 g mengandung sekitar 478 kkal, 37 g protein, 24 g lemak (9 g lemak jenuh), 30 g karbohidrat, dan 4 g serat, ditambah 1.180 mg natrium. Membuang lemak yang terlihat dari daging sampil akan menurunkan kandungan lemaknya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Lemak | 5.9g | 8.4% |
| Karbohidrat | 7.6g | 2.5% |
| Gula Sederhana | 2.66g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.84g | Perkiraan |
| Serat | 1.1g | 4.4% |
| Air | 76g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.392 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selenium | 9.33 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Isoleusin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leusin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lisin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi bagian sampil, potong dadu 4 cm 1 kg
- Tepung terigu 2 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
- Bawang bombai, cincang 2 buah sedang (250 g)
- Bawang putih, cincang halus 2 siung
- Pasta tomat 2 sdm (30 g)
- Kaldu sapi 750 ml
- Daun thyme kering 1 sdt
- Daun bay (daun laurel) 2 lembar
- Wortel, potong besar-besar 3 buah sedang (270 g)
- Kentang, kupas dan potong besar-besar 600 g
- Garam dan lada hitam 2 sdt (12 g) garam, 1/2 sdt lada
- Peterseli, cincang untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Bumbui daging sapi dengan setengah bagian garam dan lada, lalu balurkan dengan tepung terigu.
- 2
Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal di atas api sedang-besar, lalu goreng daging sapi dalam dua tahap hingga kecokelatan, masing-masing 5-6 menit per tahap; sisihkan.
- 3
Kecilkan api menjadi sedang, masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan bawang putih dan pasta tomat dan aduk selama 1 menit.
- 4
Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci, tuangkan kaldu, tambahkan thyme dan daun bay, lalu didihkan.
- 5
Tutup panci, kecilkan api dan masak perlahan selama 1 1/2 jam sambil sesekali diaduk.
- 6
Masukkan wortel, kentang, dan sisa garam, lalu masak perlahan dengan panci setengah tertutup selama 40-45 menit hingga daging sapi dan sayuran empuk serta sausnya mengental.
- 7
Angkat daun bay dan sajikan dengan taburan peterseli.