Ceviche

Bahan

• Ikan berdaging putih segar (kakap atau kerapu), potong dadu 300 g
• Air perasan jeruk nipis segar 120 ml
• Bawang merah, iris tipis 1/2
• Ketumbar (cilantro) segar, cincang 2 tbsp
• Cabai (aji atau serrano), cincang 1
• Bawang putih, cincang 1 clove
• Garam 1 tsp
• Ubi jalar atau jagung, untuk disajikan optional

Cara Membuat

1. 1

   Potong ikan yang sangat segar dan telah didinginkan menjadi dadu seukuran gigitan yang merata.

2. 2

   Bilas irisan bawang merah dalam air dingin untuk mengurangi rasa tajamnya, lalu tiriskan.

3. 3

   Campurkan ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih, cabai, dan garam, pastikan ikan terendam.

4. 4

   Diamkan dalam kulkas hingga ikan berubah warna menjadi buram, sekitar 10 sampai 15 menit.

5. 5

   Masukkan bawang merah dan sebagian besar ketumbar sesaat sebelum disajikan.

6. 6

   Cicipi dan sesuaikan garam serta jeruk nipis, lalu tata dengan sisa ketumbar.

7. 7

   Sajikan dingin, secara tradisional dengan ubi jalar rebus atau jagung di sampingnya.