Kerang Marinara

Bahan

• Kerang hijau (mussel) segar, dibersihkan 1 kg
• Tomat hancur kalengan 400 g
• Bawang putih, cincang 4 cloves
• Anggur putih 120 ml
• Minyak zaitun 3 tbsp
• Serpihan cabai (red pepper flakes) 1/2 tsp
• Peterseli segar, cincang 3 tbsp
• Garam to taste

Cara Membuat

1. 1

   Sikat kerang dan cabut bagian jenggotnya, buang kerang yang tetap terbuka saat diketuk.

2. 2

   Panaskan minyak zaitun di panci besar dan tumis perlahan bawang putih dan serpihan cabai hingga harum.

3. 3

   Masukkan tomat hancur dan sejumput garam, lalu masak perlahan 8 sampai 10 menit.

4. 4

   Tuang anggur putih dan didihkan saus dengan cepat.

5. 5

   Masukkan kerang, tutup panci, dan kukus 4 sampai 5 menit, sesekali digoyang.

6. 6

   Masak hingga kerang terbuka, buang yang tetap tertutup.

7. 7

   Aduk masuk peterseli dan sajikan dalam mangkuk dengan banyak saus dan roti.