Sup Jamur
Profil gizi baik
Sup jamur bening khas Ukraina dengan kentang, wortel, dan bawang bombai.
Hrybna yushka adalah sup jamur bening khas Ukraina. Jamur dan kentang direbus dengan api kecil dalam air bersama bawang bombai dan wortel yang digoreng dalam minyak bunga matahari. Sup ini diberi bawang putih dan dill di akhir, lalu disajikan dengan sesendok krim asam. Semangkuk 350 g mengandung sekitar 130 kkal, 3 g protein, 6 g lemak, dan sekitar 850 mg natrium. Tanpa krim asam, semangkuk mengandung sekitar 30 kkal lebih sedikit.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Lemak | 1.8g | 2.6% |
| Karbohidrat | 4.6g | 1.5% |
| Gula Sederhana | 1.61g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.29g | Perkiraan |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 92g | 3.7% |
| Kalori | 37 | 1.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.427 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.09 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selenium | 1.44 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Isoleusin | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Leusin limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lisin | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Metionin | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Fenilalanin | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Treonin | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Triptofan | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valin | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Jamur kancing (champignon) atau jamur hutan, iris 400 g
- Kentang, kupas dan potong dadu 4 buah sedang (600 g)
- Wortel, parut 1 buah sedang (100 g)
- Bawang bombai, cincang halus 1 buah besar (150 g)
- Minyak bunga matahari 2 sdm (27 g)
- Air 2 l
- Bawang putih, geprek 2 siung (8 g)
- Daun bay (daun laurel) 2 lembar
- Garam secukupnya
- Merica hitam bubuk 0,5 sdt
- Daun dill segar, cincang 1 ikat kecil (15 g)
- Krim asam 20% untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Didihkan air dalam panci besar, masukkan jamur dan rebus dengan api kecil selama 15 menit sambil membuang buihnya.
- 2
Masukkan kentang dan masak selama 10 menit.
- 3
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombai serta wortel dengan api sedang selama 6-7 menit hingga lunak.
- 4
Masukkan sayuran tumis, daun bay, garam (sekitar 1 sdm), dan merica ke dalam panci, lalu rebus dengan api kecil selama 10 menit lagi hingga kentang empuk.
- 5
Aduk bawang putih dan dill ke dalam sup, matikan api, angkat daun bay, lalu diamkan sup dalam keadaan tertutup selama 10 menit.
- 6
Sajikan panas dengan satu sendok makan munjung krim asam (sekitar 20 g) di setiap mangkuk dan roti gandum hitam sebagai pendamping.