Sup Jamur (Hrybna Yushka)

Name: Sup Jamur (Hrybna Yushka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g Jamur kancing (champignon) atau jamur hutan, iris; 4 buah sedang (600 g) Kentang, kupas dan potong dadu; 1 buah sedang (100 g) Wortel, parut; 1 buah besar (150 g) Bawang bombai, cincang halus; 2 sdm (27 g) Minyak bunga matahari; 2 l Air; 2 siung (8 g) Bawang putih, geprek; 2 lembar Daun bay (daun laurel); secukupnya Garam; 0,5 sdt Merica hitam bubuk; 1 ikat kecil (15 g) Daun dill segar, cincang; untuk penyajian Krim asam 20%

Ukraina

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 8 Total: 65 mnt

Bahan

Jamur kancing (champignon) atau jamur hutan, iris 400 g
Kentang, kupas dan potong dadu 4 buah sedang (600 g)
Wortel, parut 1 buah sedang (100 g)
Bawang bombai, cincang halus 1 buah besar (150 g)
Minyak bunga matahari 2 sdm (27 g)
Air 2 l
Bawang putih, geprek 2 siung (8 g)
Daun bay (daun laurel) 2 lembar
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk 0,5 sdt
Daun dill segar, cincang 1 ikat kecil (15 g)
Krim asam 20% untuk penyajian

Persiapan

20 mnt

Memasak

45 mnt

Cara Membuat

1
Didihkan air dalam panci besar, masukkan jamur dan rebus dengan api kecil selama 15 menit sambil membuang buihnya.
2
Masukkan kentang dan masak selama 10 menit.
3
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombai serta wortel dengan api sedang selama 6-7 menit hingga lunak.
4
Masukkan sayuran tumis, daun bay, garam (sekitar 1 sdm), dan merica ke dalam panci, lalu rebus dengan api kecil selama 10 menit lagi hingga kentang empuk.
5
Aduk bawang putih dan dill ke dalam sup, matikan api, angkat daun bay, lalu diamkan sup dalam keadaan tertutup selama 10 menit.
6
Sajikan panas dengan satu sendok makan munjung krim asam (sekitar 20 g) di setiap mangkuk dan roti gandum hitam sebagai pendamping.