Name: Mantou (Bakpao Tawar)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 500 g Tepung terigu serbaguna; 270 ml Air hangat; 1 1/2 sdt (5 g) Ragi instan; 20 g Gula pasir; 20 g Tepung terigu, untuk taburan; 1 sdt Minyak sayur, untuk kukusan

Healthboard

Mantou

Nilai gizi sedang

Roti kukus polos khas Tiongkok dari adonan tepung terigu putih beragi.

Mantou adalah roti kukus polos khas Tiongkok yang terbuat dari tepung terigu putih, air, ragi, dan sedikit gula, roti sehari-hari di Tiongkok utara, yang dimakan bersama sup, semur, dan tumisan. Satu roti seberat 100 g mengandung sekitar 245 kkal, 52 g karbohidrat olahan, 7 g protein, kurang dari 1 g lemak, dan hampir tidak mengandung natrium. Mantou menaikkan gula darah dengan cepat, jadi padukan dengan hidangan berprotein dan sayuran.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 6.9g (11.6%)

Fat: 0.8g (1.3%)

Carbs: 52g (87.1%)

Serat: 1.9g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	6.9g	12.3%
Lemak	0.8g	1.1%
Karbohidrat	52g	17.3%
Gula Sederhana	18.2g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	31.9g	Perkiraan
Serat	1.9g	7.6%
Air	40g	1.6%
Kalori	245	10.9%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.11	g	0.4%
Polyunsaturated	0.34	g	2.6%
Omega-3	0.102	g	Perkiraan
Omega-6	0.238	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	0	mg
Vitamin E	0.04	mg
Selenium	21.7	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.109	mg	9.1%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	0.893	mg	5.6%
vitamin B6	0.028	mg	1.6%
vitamin B9	21.9	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0.001	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.044	mg	0.3%
vitamin K	0.382	mcg	0.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	10.8	mg	1.1%
iron	0.763	mg	4.2%
magnesium	14.7	mg	3.7%
phosphorus	73	mg	10.4%
potassium	74.4	mg	2.9%
sodium	2.98	mg	0.1%
zinc	0.501	mg	4.6%
copper	0.098	mg	10.9%
manganese	0.438	mg	19.0%
selenium	21.7	mcg	39.5%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	153	mg	21.9%	80%
Isoleusin	240	mg	17.1%	67%
Leusin	472	mg	17.3%	65%
Lisin limiting	166	mg	7.9%	29%
Metionin	264	mg	25.1%	96%
Fenilalanin	550	mg	31.4%	113%
Treonin	192	mg	18.3%	65%
Triptofan	85	mg	30.4%	108%
Valin	280	mg	15.4%	59%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Chapati A

245 kcal 9.5g P 1.8g F 52g C

Tinggi serat

Naan B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

Simit B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Waffle B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Alergen

Gluten

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Panggangan Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 8 Total: 45 mnt

Bahan

Tepung terigu serbaguna 500 g
Air hangat 270 ml
Ragi instan 1 1/2 sdt (5 g)
Gula pasir 20 g
Tepung terigu, untuk taburan 20 g
Minyak sayur, untuk kukusan 1 sdt

Persiapan

30 mnt

Memasak

15 mnt

Cara Membuat

1
Larutkan gula dan ragi dalam air hangat, tuangkan ke dalam tepung, lalu aduk hingga menjadi adonan kasar.
2
Uleni selama 10 menit hingga kalis dan elastis, tutup, lalu diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3
Kempiskan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, lalu uleni selama 3-4 menit untuk mengeluarkan gelembung udara.
4
Gulung adonan memanjang dengan ketebalan sekitar 5 cm dan potong menjadi 8 bagian sama besar, atau bentuk setiap bagian menjadi bakpao bulat.
5
Letakkan bakpao di atas potongan kertas roti persegi yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan, tutup, dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
6
Kukus di atas air mendidih selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan tutup tetap terpasang selama 5 menit sebelum dibuka agar bakpao tidak kempis.