Chapati
Profil gizi baik
Roti pipih gandum utuh tanpa ragi yang dimasak di atas wajan datar tanpa lemak.
Chapati, yang juga disebut roti, adalah roti pipih tanpa ragi dari India yang dibuat dari tepung gandum utuh (atta), air, dan sedikit garam, digiling tipis, dimasak di atas tawa panas, lalu dikembangkan di atas api terbuka. Satu chapati 40 g mengandung sekitar 100 kkal, 4 g protein, dan 3 g serat, dengan hampir tanpa lemak. Mengolesinya dengan satu sendok teh ghee menambah sekitar 40 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.5g | 17.0% |
| Lemak | 1.8g | 2.6% |
| Karbohidrat | 52g | 17.3% |
| Gula Sederhana | 18.2g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 26.1g | Perkiraan |
| Serat | 7.7g | 30.8% |
| Air | 35g | 1.4% |
| Kalori | 245 | 10.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.588 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selenium | 44.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleusin | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leusin | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lisin limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionin | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanin | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonin | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valin | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung gandum utuh (atta) 300 g
- Air hangat 200 ml
- Garam 1/2 sdt
- Tepung gandum utuh, untuk taburan 30 g
- Ghee atau minyak, untuk olesan (opsional) untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk lebar, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan jari hingga terbentuk adonan yang lembut dan sedikit lengket.
- 2
Uleni selama 8-10 menit hingga halus dan elastis, lalu tutup dengan kain lembap dan diamkan selama 30 menit.
- 3
Bagi adonan menjadi 10 bola yang sama besar, masing-masing sekitar 50 g, lalu pipihkan setiap bola di atas tepung taburan.
- 4
Gilas setiap bola menjadi lingkaran tipis berdiameter 15-18 cm sambil ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
- 5
Panaskan tawa atau wajan tebal dengan api sedang-besar dan masak chapati selama 30-40 detik hingga muncul gelembung-gelembung kecil, lalu balik dan masak 30 detik lagi.
- 6
Pegang chapati dengan penjepit langsung di atas api kompor gas selama beberapa detik per sisi, atau tekan dengan kain yang dilipat di dalam wajan, hingga chapati mengembang.
- 7
Tumpuk chapati dalam wadah yang dilapisi kain agar tetap lembut, dan olesi dengan ghee hanya jika suka.