Tiongkok
Larutkan gula dan ragi dalam air hangat, tuangkan ke dalam tepung, lalu aduk hingga menjadi adonan kasar.
Uleni selama 10 menit hingga kalis dan elastis, tutup, lalu diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, lalu uleni selama 3-4 menit untuk mengeluarkan gelembung udara.
Gulung adonan memanjang dengan ketebalan sekitar 5 cm dan potong menjadi 8 bagian sama besar, atau bentuk setiap bagian menjadi bakpao bulat.
Letakkan bakpao di atas potongan kertas roti persegi yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan, tutup, dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
Kukus di atas air mendidih selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan tutup tetap terpasang selama 5 menit sebelum dibuka agar bakpao tidak kempis.