Kue keju Lviv
Manfaat gizi terbatas
Kue keju panggang khas Lviv dari keju cottage dengan kismis dan glasir cokelat.
Kue keju Lviv, atau Lvivskyi syrnyk, adalah kue panggang dari Ukraina barat yang terbuat dari keju petani yang diayak lalu dikocok dengan mentega, gula, dan telur, dengan kismis dan parutan kulit lemon, dilapisi glasir kakao. Satu potong 120 g mengandung sekitar 340 kkal, 15 g protein, 24 g gula, dan 20 g lemak, 12 g di antaranya lemak jenuh. Jika dibuat dengan keju petani 5% alih-alih 9%, satu potong mengandung sekitar 3 g lebih sedikit lemak dan 25 kkal lebih sedikit.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 23g | 7.7% |
| Gula Sederhana | 8.05g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 14.05g | Perkiraan |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 47g | 1.9% |
| Kalori | 282 | 12.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Perkiraan |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selenium | 12.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleusin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leusin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lisin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Keju cottage kering (tvorog) 9% 1 kg
- Telur, pisahkan kuning dan putihnya 5 butir besar (250 g)
- Gula pasir 200 g
- Mentega, lunak 150 g
- Kismis 100 g
- Semolina 3 sdm (30 g)
- Ekstrak vanili 1 sdt
- Parutan kulit lemon dari 1 buah lemon (5 g)
- Garam sejumput (1 g)
- Bubuk kakao, untuk glasir 3 sdm munjung (25 g)
- Gula pasir, untuk glasir 60 g
- Mentega, untuk glasir 40 g
- Krim asam (20%), untuk glasir 60 g
Cara Membuat
- 1
Tekan keju cottage dua kali melalui saringan halus atau giling dengan penggiling daging hingga benar-benar halus.
- 2
Kocok mentega lunak dengan gula dan kuning telur hingga pucat, lalu masukkan keju, semolina, vanili, parutan kulit lemon, dan garam sambil terus dikocok; aduk kismis.
- 3
Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan perlahan ke dalam campuran keju dengan cara dilipat.
- 4
Ratakan adonan dalam loyang bongkar pasang (springform) berdiameter 24 cm yang telah diolesi mentega dan panggang pada suhu 170 °C selama 55-60 menit, hingga set dan berwarna keemasan tipis.
- 5
Matikan oven dan biarkan kue keju di dalamnya dengan pintu sedikit terbuka selama 15 menit, lalu dinginkan sepenuhnya.
- 6
Untuk glasir, aduk kakao, gula, mentega, dan krim asam dalam panci kecil di atas api kecil hingga halus, lalu didihkan perlahan selama 2 menit, kemudian biarkan agak dingin.
- 7
Tuang glasir di atas kue keju, ratakan, dan dinginkan di kulkas setidaknya 4 jam sebelum dipotong.