Lahmacun
Nilai gizi sedang
Roti pipih tipis khas Turki yang dipanggang dengan daging domba dan daging sapi cincang berbumbu.
Lahmacun adalah roti pipih tipis khas Turki yang diolesi pasta dari daging domba dan daging sapi cincang, bawang bombai, tomat, paprika, bawang putih dan pasta paprika merah. Roti ini dipanggang sebentar dalam oven yang sangat panas, lalu digulung dengan peterseli dan lemon. Satu potong (sekitar 145 g) mengandung sekitar 336 kkal, 13 g protein, 44 g karbohidrat yang sebagian besar berasal dari tepung terigu putih, dan sekitar 640 mg natrium. Dua potong dengan salad pendamping merupakan satu porsi makan yang umum.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Lemak | 8.4g | 12.0% |
| Karbohidrat | 30g | 10.0% |
| Gula Sederhana | 10.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 17.6g | Perkiraan |
| Serat | 1.9g | 7.6% |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 232 | 10.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.518 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selenium | 16.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Isoleusin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leusin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lisin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 400 g
- Air hangat 240 ml
- Ragi kering aktif dan gula pasir masing-masing 1 sdt
- Garam 2 sdt (12 g), dibagi dua
- Minyak zaitun 2 sdm
- Daging domba giling dan daging sapi giling (80% tanpa lemak), sama banyak 300 g
- Bawang bombai 1 buah ukuran sedang (120 g)
- Tomat 2 buah ukuran sedang (250 g)
- Cabai hijau (sivri atau paprika hijau) 1 buah (100 g)
- Peterseli daun lebar 1 ikat (50 g), dibagi dua
- Bawang putih 3 siung (12 g)
- Pasta tomat dan pasta cabai merah Turki masing-masing 1 sdm (35 g)
- Pul biber (serpihan cabai Aleppo), jintan bubuk, dan lada hitam masing-masing 1 sdt
- Irisan lemon untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung, ragi, gula, 1 sdt garam, minyak zaitun, dan air hangat, uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang lembut dan kalis, tutup, lalu diamkan hingga mengembang selama 1 jam.
- 2
Parut tomat dan peras kelebihan airnya, lalu cincang bawang bombai, cabai, bawang putih, dan separuh peterseli hingga sangat halus.
- 3
Campurkan daging, sayuran cincang, kedua pasta, bumbu-bumbu, dan sisa 1 sdt garam, lalu uleni selama 2 menit hingga menjadi pasta yang halus dan mudah dioleskan.
- 4
Panaskan oven pada suhu maksimum (250-280 °C) dengan loyang atau batu panggang di dalamnya.
- 5
Bagi adonan menjadi 8 bulatan dan gilas masing-masing menjadi lingkaran yang sangat tipis berdiameter sekitar 25 cm.
- 6
Oleskan sekitar 100 g topping secara tipis di atas setiap lingkaran adonan hingga ke tepinya, lalu panggang 2 buah sekaligus selama 6-8 menit hingga tepinya renyah dan dagingnya matang.
- 7
Sajikan panas-panas dengan sisa peterseli dan irisan lemon, lalu gulung setiap lahmacun membungkus sayuran hijau tersebut.