Ayam Goreng Korea
Nilai gizi sedang
Ayam goreng Korea digoreng dua kali dengan glasir gochujang manis pedas.
Ayam goreng Korea (yangnyeom chicken) adalah ayam berlapis tepung tipis dari pati kentang dan tepung terigu, digoreng dua kali agar kulitnya ekstra renyah, lalu dilumuri saus gochujang, saus tomat, madu, bawang putih, dan kecap asin; versi ini menggunakan paha ayam tanpa tulang. Satu porsi 200 g mengandung sekitar 495 kkal dan 32 g protein, dengan 22 g lemak, 18 g gula, dan sekitar 1.100 mg natrium. Sausnya menambah sekitar 90 kkal dan hampir seluruh kandungan gulanya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 11g | 15.7% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Sederhana | 7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.5g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 247 | 11.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selenium | 18.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleusin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leusin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lisin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong 4 cm 600 g
- Garam 3/4 sdt
- Bawang putih, dicincang halus 8 siung
- Jahe, diparut 1 sdt
- Tepung kentang 60 g
- Tepung terigu serbaguna 40 g
- Air dingin 120 ml
- Minyak sayur, untuk menggoreng 1 L
- Gochujang 3 sdm
- Saus tomat 3 sdm
- Madu 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Wijen sangrai 2 sdt
Cara Membuat
- 1
Bumbui ayam dengan garam, jahe, dan sepertiga bawang putih, lalu diamkan selama 10 menit.
- 2
Kocok tepung kentang, tepung terigu, dan air dingin hingga menjadi adonan encer, lalu lumuri ayam dengan adonan tersebut.
- 3
Panaskan minyak hingga 170 °C, lalu goreng ayam secara bertahap selama 6 menit, kemudian tiriskan di atas rak.
- 4
Panaskan minyak hingga 185 °C, lalu goreng kembali ayam selama 2 menit hingga sangat renyah, kemudian tiriskan.
- 5
Dalam wajan besar, masak dengan api kecil gochujang, saus tomat, madu, gula, kecap asin, dan sisa bawang putih selama 2 menit hingga mengilap.
- 6
Aduk ayam dengan saus tersebut setelah diangkat dari api, taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan segera.