Korea
Bumbui ayam dengan garam, jahe, dan sepertiga bawang putih, lalu diamkan selama 10 menit.
Kocok tepung kentang, tepung terigu, dan air dingin hingga menjadi adonan encer, lalu lumuri ayam dengan adonan tersebut.
Panaskan minyak hingga 170 °C, lalu goreng ayam secara bertahap selama 6 menit, kemudian tiriskan di atas rak.
Panaskan minyak hingga 185 °C, lalu goreng kembali ayam selama 2 menit hingga sangat renyah, kemudian tiriskan.
Dalam wajan besar, masak dengan api kecil gochujang, saus tomat, madu, gula, kecap asin, dan sisa bawang putih selama 2 menit hingga mengilap.
Aduk ayam dengan saus tersebut setelah diangkat dari api, taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan segera.