Sup Kimchi
Profil gizi baik
Kimchi jjigae: semur Korea dari kimchi matang, daging babi, dan tahu dalam kaldu pedas.
Sup kimchi (kimchi jjigae) adalah sup Korea berupa kimchi yang sudah difermentasi penuh dimasak bersama daging babi, bawang bombay, bawang putih, bubuk cabai, dan tahu, biasanya disajikan panas mendidih dengan nasi. Satu mangkuk 420 g mengandung sekitar 230 kkal dan 19 g protein dengan hanya 10 g karbohidrat, tetapi sekitar 1.000 mg natrium. Kimchinya sudah direbus, sehingga tidak lagi menyediakan bakteri hidup; menyisakan sebagian kuahnya mengurangi kadar garam.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Lemak | 3.2g | 4.6% |
| Karbohidrat | 2.4g | 0.8% |
| Gula Sederhana | 0.84g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0.76g | Perkiraan |
| Serat | 0.8g | 3.2% |
| Air | 89g | 3.6% |
| Kalori | 54 | 2.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.567 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selenium | 5.01 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleusin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leusin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lisin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Minyak sayur 1 sdt
- Bahu babi, diiris tipis 250 g
- Kimchi yang sudah matang, dicincang 400 g
- Air kimchi 60 ml
- Bawang bombay, diiris 1 sedang (100 g)
- Bawang putih, dicincang halus 3 siung
- Serpihan cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Air 650 ml
- Tahu agak padat 300 g
- Daun bawang 2 (40 g)
- Garam secukupnya
- Nasi matang untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, lalu tumis daging babi selama 3 menit.
- 2
Tambahkan kimchi, bawang bombay, bawang putih, serpihan cabai, dan gula, lalu tumis selama 5 menit hingga kimchi melunak.
- 3
Tuangkan air dan air kimchi, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- 4
Potong tahu menjadi irisan 1,5 cm, masukkan ke dalam panci, lalu masak tanpa tutup dengan api kecil selama 5 menit.
- 5
Cicipi kuahnya dan tambahkan garam hanya jika diperlukan.
- 6
Tambahkan daun bawang yang telah dipotong sepanjang 4 cm, lalu masak selama 1 menit.
- 7
Sajikan selagi mendidih panas bersama nasi.