Keema
Nilai gizi sedang
Kari khas Pakistan dari daging sapi atau daging domba cincang dengan kacang polong, bawang bombai, dan tomat.
Keema matar adalah kari khas Pakistan dan India Utara dari daging sapi atau kambing cincang yang ditumis dengan bawang bombai, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah, lalu direbus perlahan dengan tomat, sedikit yoghurt, dan kacang polong hijau hingga hampir kering; hidangan ini dicocol dan diciduk dengan naan atau roti. Porsi 250 g mengandung sekitar 480 kkal, 28 g protein, 34 g lemak (9 g lemak jenuh), dan 5 g serat. Menggunakan daging cincang 95% tanpa lemak menurunkan lemak sekitar 12 g per porsi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 7.1g | 2.4% |
| Gula Sederhana | 2.48g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.72g | Perkiraan |
| Serat | 1.9g | 7.6% |
| Air | 67g | 2.7% |
| Kalori | 192 | 8.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.28 | mg |
| Vitamin E | 2.42 | mg |
| Selenium | 8.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Isoleusin | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leusin | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lisin | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metionin | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenilalanin | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treonin | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Triptofan limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valin | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi giling (85% tanpa lemak) atau daging kambing giling 500 g
- Minyak goreng 4 sdm (55 g)
- Bawang bombai, dicincang halus 2 buah sedang (250 g)
- Pasta jahe dan bawang putih masing-masing 1 sdm (25 g)
- Tomat, dicincang 2 buah sedang (250 g)
- Yoghurt tawar 4 sdm (60 g)
- Kacang polong beku 150 g
- Cabai hijau, dicincang 3 buah (12 g)
- Cabai bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk 1,5 sdt, 2 sdt, 1 sdt, dan 1/2 sdt
- Garam masala 1 sdt
- Garam 1,25 sdt (7,5 g)
- Air 150 ml
- Daun ketumbar segar, dicincang 10 g
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak dalam wajan tebal dengan api sedang dan tumis bawang bombai selama 10-12 menit sambil diaduk, hingga berwarna cokelat keemasan.
- 2
Tambahkan pasta jahe dan bawang putih lalu tumis selama 1 menit, kemudian masukkan daging cincang dan masak dengan api besar selama 6-8 menit sambil dihancurkan, hingga warnanya berubah dan cairannya menguap.
- 3
Masukkan cabai bubuk, ketumbar, jintan, kunyit, dan garam, aduk, lalu tumis selama 2 menit.
- 4
Tambahkan tomat dan masak selama 6-8 menit hingga lunak dan minyak mulai terpisah.
- 5
Masukkan yoghurt sesendok demi sesendok sambil diaduk dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan air, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- 6
Tambahkan kacang polong dan cabai hijau, lalu masak tanpa tutup selama 6-8 menit hingga kacang polong empuk dan keema kental serta hampir kering.
- 7
Taburi dengan garam masala dan daun ketumbar segar, lalu sajikan dengan naan, roti, atau nasi.