Halushky
Nilai gizi sedang
Pangsit rebus khas Ukraina dengan salo, bawang goreng, dan krim asam.
Halushky Poltava adalah pangsit rebus Ukraina dari adonan terigu lembut dengan telur, diaduk bersama bawang bombai yang digoreng dalam gorengan garing salo (lemak punggung babi asin) dan disajikan dengan krim asam dan dill. Sepiring 235 g mengandung sekitar 560 kkal, 70 g karbohidrat, sebagian besar dari tepung terigu putih, dan 25 g lemak, 10 g di antaranya lemak jenuh, dengan sekitar 890 mg natrium. Sauerkraut atau mentimun segar sebagai pendamping menambah volume dengan sedikit kalori.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Lemak | 11g | 15.7% |
| Karbohidrat | 30g | 10.0% |
| Gula Sederhana | 10.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 18.2g | Perkiraan |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 53g | 2.1% |
| Kalori | 239 | 10.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.79 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selenium | 15.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleusin | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leusin | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lisin limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanin | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valin | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 400 g (ditambah 20 g untuk taburan)
- Telur 2 butir besar (100 g)
- Air dingin 180 ml
- Garam 0,5 sdt untuk adonan, ditambah 1 sdm untuk air rebusan
- Air untuk merebus 3 l
- Salo (lemak punggung babi asin), potong dadu 100 g
- Bawang bombai, cincang halus 2 buah sedang (250 g)
- Merica hitam sejumput
- Krim asam, untuk penyajian 150 g
- Daun dill, cincang, untuk penyajian 10 g
Cara Membuat
- 1
Kocok telur dengan air dan 0,5 sdt garam, tambahkan tepung, lalu uleni menjadi adonan yang lembut dan halus yang tidak lengket di tangan. Tutup dan diamkan selama 20 menit.
- 2
Gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi lembaran setebal 1 cm dan potong menjadi persegi berukuran 2-3 cm, atau gulung menjadi bentuk tali lalu cubit menjadi potongan-potongan kecil.
- 3
Didihkan 3 l air dengan 1 sdm garam dan rebus halushky dalam dua tahap, aduk sekali, selama 5-7 menit setelah mengapung.
- 4
Sementara itu, goreng salo dalam wajan tanpa minyak dengan api sedang selama 6-8 menit hingga gajihnya garing dan berwarna keemasan.
- 5
Tambahkan bawang bombai ke dalam gajih garing dan tumis selama 8-10 menit hingga keemasan, lalu bumbui dengan merica hitam.
- 6
Angkat halushky dengan sendok berlubang, aduk dalam wajan bersama bawang bombai, gajih garing, dan lemaknya, lalu panaskan selama 2 menit hingga panas merata.
- 7
Sajikan panas dengan krim asam dan daun dill.