Nasi Ayam Hainan
Nilai gizi sedang
Nasi ayam Hainan: ayam rebus dengan nasi dimasak dalam lemak dan kaldu ayam.
Nasi ayam Hainan adalah ayam rebus yang didinginkan, disajikan dengan nasi yang dimasak dengan lemak ayam, kaldu, bawang putih, dan jahe, ditambah timun, saus cabai-jeruk nipis, minyak jahe-daun bawang, dan kecap asin. Satu piring 430 g mengandung sekitar 785 kkal, 41 g protein, dan 31 g lemak, sebagian besar dari kulitnya, lemak pada nasinya, dan minyak jahenya, ditambah sekitar 1.700 mg natrium. Membuang kulitnya menghemat sekitar 100 kkal dan 10 g lemak per piring.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.6g | 17.1% |
| Lemak | 7.2g | 10.3% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Gula Sederhana | 6.65g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 11.85g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 63g | 2.5% |
| Kalori | 182 | 8.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.25 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selenium | 9.61 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Isoleusin | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leusin | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lisin | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionin | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenilalanin | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Triptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valin | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Ayam utuh 1 (sekitar 1,5 kg)
- Garam 2 sdt
- Jahe 70 g
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah, cincang halus 2 (30 g)
- Beras jasmine 360 g
- Lemak ayam atau minyak sayur 4 sdm
- Cabai merah 4 (60 g)
- Air perasan jeruk nipis 1 1/2 sdm
- Gula 2 sdt
- Daun bawang 2 (20 g)
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdt
- Timun, diiris 160 g
Cara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan 1 sdt garam, masukkan ke dalam panci bersama 4 iris jahe dan air secukupnya hingga terendam, didihkan, lalu rebus perlahan tepat di bawah titik didih selama 40 menit, sampai bagian paha mencapai 74 °C.
- 2
Pindahkan ayam ke mangkuk berisi air es selama 10 menit dan simpan kaldunya.
- 3
Cuci beras, tumis 6 siung bawang putih cincang, bawang merah, dan 10 g jahe parut dalam 2 sdm lemak ayam selama 2 menit, tambahkan beras dan aduk selama 2 menit.
- 4
Masak beras dengan 470 ml kaldu dan 1/2 sdt garam dalam rice cooker atau panci tertutup selama 15 menit, lalu diamkan selama 10 menit.
- 5
Haluskan cabai, 2 siung bawang putih, 10 g jahe, air perasan jeruk nipis, gula, sejumput garam, dan 2 sdm kaldu menjadi saus. Siramkan 2 sdm lemak ayam panas ke atas 30 g jahe parut, irisan daun bawang, dan sejumput garam.
- 6
Olesi ayam dengan minyak wijen dan setengah bagian kecap asin, lalu potong-potong.
- 7
Sajikan ayam dengan nasi, timun, kedua saus, dan sisa kecap asin.