Name: Samgyeopsal (Samcan Babi Panggang Korea)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 800 g Samcan babi tanpa kulit, diiris setebal 1 cm; 1/2 sdt (3 g) Garam laut kasar, untuk ditaburkan; 1/2 sdt Merica hitam; 2 sdm Minyak wijen sangrai, untuk saus cocolan; 1 sdt garam, 1/2 sdt merica Garam dan merica hitam, untuk saus cocolan; 8 siung (32 g), untuk penyajian Bawang putih, diiris; untuk penyajian Daun selada dan daun perilla; untuk penyajian Ssamjang (saus cocolan dari pasta kedelai dan cabai)

Healthboard

Samcan panggang

Manfaat gizi terbatas

Irisan perut babi panggang khas Korea yang dimakan dengan cocolan minyak wijen dan garam.

Samgyeopsal adalah perut babi yang diiris tebal dan dipanggang di meja di Korea hingga renyah, dipotong dengan gunting, dan dimakan dengan cocolan minyak wijen dan garam, sering dibungkus dengan selada bersama bawang putih dan ssamjang. Porsi 150 g daging panggang beserta cocolannya mengandung sekitar 640 kkal, 28 g protein, dan 57 g lemak, 19 g di antaranya lemak jenuh, serta sekitar 850 mg natrium. Bungkus selada dan ssamjang tidak termasuk.

Rendah karboKeto

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	19g	33.9%
Lemak	38g	54.3%
Karbohidrat	0.2g	0.1%
Gula Sederhana	0.07g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	0.13g	Perkiraan
Air	40g	1.6%
Kalori	425	18.9%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	Perkiraan
Omega-6	4.249	g	Perkiraan
Trans	0.16	g	8.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	0.08	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selenium	24.3	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 IU)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	813	mg	116.1%	249%
Isoleusin	927	mg	66.2%	151%
Leusin	1607	mg	58.9%	129%
Lisin	1747	mg	83.2%	178%
Metionin	737	mg	70.2%	157%
Fenilalanin	1511	mg	86.3%	180%
Treonin	847	mg	80.7%	166%
Triptofan	199	mg	71.1%	148%
Valin	986	mg	54.2%	121%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Babi hong C

454 kcal 13g P 41g F 6.6g C

Rendah karbo

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Tinggi proteinRendah karboKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Rendah karboKeto

Tempe goreng B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Tinggi proteinRendah karboTinggi serat

Alergen

GlutenKedelaiWijen

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 35 mnt

Bahan

Samcan babi tanpa kulit, diiris setebal 1 cm 800 g
Garam laut kasar, untuk ditaburkan 1/2 sdt (3 g)
Merica hitam 1/2 sdt
Minyak wijen sangrai, untuk saus cocolan 2 sdm
Garam dan merica hitam, untuk saus cocolan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica
Bawang putih, diiris 8 siung (32 g), untuk penyajian
Daun selada dan daun perilla untuk penyajian
Ssamjang (saus cocolan dari pasta kedelai dan cabai) untuk penyajian

Persiapan

15 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Tepuk-tepuk irisan samcan hingga kering dan diamkan di suhu ruang selama 10 menit.
2
Aduk rata minyak wijen, garam, dan merica untuk saus cocolan, lalu bagi ke dalam piring-piring kecil.
3
Panaskan wajan panggang atau panggangan meja di atas api sedang-besar hingga sangat panas, lalu tata irisan daging di atasnya dalam satu lapis, tanpa minyak.
4
Panggang selama 4-5 menit per sisi sambil membuang lemak yang keluar, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian pinggirnya; panggang irisan bawang putih di dalam lemak di sampingnya.
5
Taburi daging dengan garam kasar dan merica hitam, lalu potong-potong seukuran sekali suap dengan gunting.
6
Segera sajikan bersama saus cocolan minyak wijen, bawang putih panggang, daun selada dan daun perilla, serta ssamjang untuk membungkus.