Bratwurst
Nilai gizi sedang
Sosis khas Jerman.
Bratwurst adalah sosis segar khas Jerman dari daging babi cincang halus, kadang dicampur daging sapi muda, dibumbui marjoram, pala, dan lada, lalu dipanggang atau digoreng dengan sedikit minyak dan disajikan dalam roti atau dengan sauerkraut dan kentang. Bratwurst tinggi lemak, sebagian besar lemak jenuh, dan tinggi natrium, dengan protein yang cukup banyak dan hampir tanpa karbohidrat. Satu porsi 150 g mengandung sekitar 450 kkal; mustard dan sauerkraut menambah cita rasa dengan sangat sedikit kalori.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 26g | 37.1% |
| Karbohidrat | 2g | 0.7% |
| Gula Sederhana | 0.7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.3g | Perkiraan |
| Air | 56g | 2.2% |
| Kalori | 298 | 13.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Perkiraan |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.45 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selenium | 26.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Isoleusin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leusin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lisin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging babi giling 800 g
- Daging sapi muda giling (opsional) 200 g
- Garam 2 sdt
- Lada putih 1 sdt
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Jintan bubuk (caraway) 1/2 sdt
- Susu dingin 60 ml
- Selongsong sosis, rendam 2 m
Cara Membuat
- 1
Jaga daging tetap sangat dingin, lalu campurkan daging babi dan daging sapi muda dengan garam, lada putih, pala, dan jintan.
- 2
Tambahkan susu dingin dan uleni hingga adonan menjadi lengket dan menyatu dengan baik.
- 3
Bilas selongsong yang telah direndam dan pasang pada alat pengisi sosis.
- 4
Isi selongsong secara merata tanpa gelembung udara, lalu pilin menjadi sosis sepanjang sekitar 12 cm.
- 5
Rebus sosis perlahan dalam air suhu 75C selama 10 menit untuk memadatkan adonan.
- 6
Selesaikan di atas panggangan atau wajan panas, sambil dibolak-balik, selama sekitar 8 menit hingga kecokelatan merata, dan sajikan dengan mustard dan roti.