Bratwurst

Bahan

• Daging babi giling 800 g
• Daging sapi muda giling (opsional) 200 g
• Garam 2 tsp
• Lada putih 1 tsp
• Pala bubuk 1/2 tsp
• Jintan bubuk (caraway) 1/2 tsp
• Susu dingin 60 ml
• Selongsong sosis, rendam 2 m

Cara Membuat

1. 1

   Jaga daging tetap sangat dingin, lalu campurkan daging babi dan daging sapi muda dengan garam, lada putih, pala, dan jintan.

2. 2

   Tambahkan susu dingin dan uleni hingga adonan menjadi lengket dan menyatu dengan baik.

3. 3

   Bilas selongsong yang telah direndam dan pasang pada alat pengisi sosis.

4. 4

   Isi selongsong secara merata tanpa gelembung udara, lalu pilin menjadi sosis sepanjang sekitar 12 cm.

5. 5

   Rebus sosis perlahan dalam air suhu 75C selama 10 menit untuk memadatkan adonan.

6. 6

   Selesaikan di atas panggangan atau wajan panas, sambil dibolak-balik, selama sekitar 8 menit hingga kecokelatan merata, dan sajikan dengan mustard dan roti.