Eggs Benedict
Nilai gizi sedang
Telur rebus setengah matang di atas English muffin dengan saus hollandaise.
Eggs Benedict adalah separuh English muffin panggang yang diberi Canadian bacon atau ham dan telur poach, lalu disiram saus hollandaise, saus hangat dari kuning telur, mentega, dan air jeruk lemon. Eggs Benedict tinggi lemak, sebagian besar lemak jenuh dari saus hollandaise yang kaya mentega, dengan protein sedang dari telur dan bacon. Meminta saus disajikan terpisah, atau menggunakan setengah takaran, dapat mengurangi kandungan lemak secara signifikan.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 22g | 31.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 280 | 12.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selenium | 26 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleusin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leusin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lisin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Telur 4
- English muffin 2, belah
- Bacon Kanada atau irisan ham 4
- Kuning telur (untuk saus hollandaise) 3
- Mentega tawar, dilelehkan 120 g
- Air perasan lemon 1 sdm
- Cuka anggur putih 1 sdm
- Cabai rawit bubuk (cayenne) sejumput
- Garam secukupnya
- Daun kucai, cincang 1 sdm
Cara Membuat
- 1
Buat hollandaise: kocok kuning telur dengan air perasan lemon di atas panci berisi air yang mendidih sangat perlahan hingga pucat dan mengental, lalu tuang mentega leleh perlahan sambil dikocok hingga mengilap; bumbui dengan garam dan cayenne dan jaga tetap hangat.
- 2
Panggang belahan English muffin dan goreng atau hangatkan bacon Kanada di wajan kering.
- 3
Didihkan air dalam wajan lebar hingga mendidih perlahan dan tambahkan cuka anggur putih.
- 4
Pecahkan tiap telur ke dalam cangkir, putar airnya, dan masukkan telur satu per satu; poach sekitar 3 menit hingga putihnya mengeras tetapi kuningnya masih lembut.
- 5
Angkat telur poach dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.
- 6
Letakkan bacon di atas tiap belahan muffin, lalu telur poach.
- 7
Siram hollandaise hangat di atas telur, taburi kucai dan sedikit cayenne, dan sajikan segera.