Gelato
Manfaat gizi terbatas
Es krim Italia yang padat.
Gelato adalah es krim Italia yang dibuat dari campuran susu, krim, gula, dan sering juga kuning telur yang dimasak, diaduk perlahan sehingga mengandung lebih sedikit udara dan lebih padat dibanding es krim Amerika. Biasanya mengandung lebih sedikit krim dibanding es krim premium, tetapi gelato bergaya custard tetap tinggi gula dan lemak jenuh serta rendah protein. Sorbetto buah, yang dibuat tanpa susu atau krim, hampir bebas lemak tetapi tetap tinggi gula.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Lemak | 12g | 17.1% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 15.6g | Perkiraan |
| Air | 59g | 2.4% |
| Kalori | 220 | 9.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selenium | 8.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleusin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leusin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lisin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Susu full cream 500 ml
- Krim kental (heavy cream) 150 ml
- Gula 130 g
- Kuning telur 4
- Ekstrak vanili 1 sdt
Cara Membuat
- 1
Panaskan susu dan krim dalam panci hingga beruap tetapi tidak mendidih.
- 2
Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat, lalu tuangkan campuran susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- 3
Kembalikan semuanya ke panci dan masak perlahan sambil diaduk hingga custard melapisi punggung sendok.
- 4
Saring custard, masukkan vanili, dan dinginkan di atas rendaman es.
- 5
Dinginkan adonan dasar benar-benar di kulkas minimal 4 jam.
- 6
Putar dalam mesin es krim hingga kental dan lembut.
- 7
Pindahkan ke wadah dan bekukan 1 sampai 2 jam hingga bisa disendok.