Gelato

Bahan

• Susu full cream 500 ml
• Krim kental (heavy cream) 150 ml
• Gula 130 g
• Kuning telur 4
• Ekstrak vanili 1 tsp

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan susu dan krim dalam panci hingga beruap tetapi tidak mendidih.

2. 2

   Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat, lalu tempering dengan campuran susu hangat.

3. 3

   Kembalikan semuanya ke panci dan masak perlahan sambil diaduk hingga custard melapisi punggung sendok.

4. 4

   Saring custard, masukkan vanili, dan dinginkan di atas rendaman es.

5. 5

   Dinginkan adonan dasar benar-benar di kulkas minimal 4 jam.

6. 6

   Putar dalam mesin es krim hingga kental dan lembut.

7. 7

   Pindahkan ke wadah dan bekukan 1 sampai 2 jam hingga bisa disendok.