Gazpacho
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Sup dingin Spanyol dari tomat mentah, paprika, dan mentimun dengan minyak zaitun.
Gazpacho adalah sup dingin khas Andalusia dari tomat matang, timun, paprika hijau, dan bawang putih mentah yang diblender dengan minyak zaitun, cuka sherry, dan sedikit roti. Kalorinya rendah; sebagian besar energinya berasal dari minyak zaitun, dan sayuran mentahnya menjaga kandungan vitamin C. Sajikan dalam keadaan dingin; menghilangkan rotinya membuat hidangan lebih ringan dan bebas gluten.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 5.3g | 1.8% |
| Gula Sederhana | 1.85g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.35g | Perkiraan |
| Serat | 1.1g | 4.4% |
| Air | 89g | 3.6% |
| Kalori | 59 | 2.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.336 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selenium | 0.74 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleusin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leusin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lisin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tomat matang 1 kg
- Mentimun 1 buah kecil (150 g)
- Paprika hijau 1 buah kecil (120 g)
- Bawang bombay 40 g
- Bawang putih 1 siung
- Roti tawar basi 40 g
- Minyak zaitun extra virgin 4 sdm
- Cuka sherry 2 sdm
- Garam 1 sdt
Cara Membuat
- 1
Rendam roti dalam sedikit air selama 5 menit, lalu peras hingga kering.
- 2
Buang bagian tengah tomat lalu cincang kasar, dan cincang mentimun, paprika yang telah dibuang bijinya, bawang bombay dan bawang putih.
- 3
Blender sayuran bersama roti, cuka dan garam hingga sangat halus, sekitar 2 menit.
- 4
Sambil blender tetap menyala, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga sup menjadi lembut dan kental.
- 5
Cicipi dan sesuaikan jumlah garam dan cuka; untuk tekstur yang lebih halus, saring sup menggunakan saringan.
- 6
Dinginkan selama minimal 120 menit, lalu sajikan dingin dalam mangkuk atau gelas.