Pisang goreng
Nilai gizi sedang
Irisan pisang tanduk matang yang digoreng dengan sedikit minyak hingga terkaramelisasi.
Pisang tanduk goreng, yang disebut dodo di Nigeria dan maduros di Amerika Latin, adalah irisan pisang tanduk yang sangat matang yang digoreng dengan sedikit minyak nabati hingga lembut di bagian dalam dengan tepi yang terkaramelisasi, dan disajikan sebagai hidangan pendamping. Satu porsi 150 g mengandung sekitar 325 kkal, 13 g lemak, dan 55 g karbohidrat, sekitar 30 g di antaranya gula alami, ditambah kira-kira 850 mg kalium. Memanggang irisan pisang di oven pada suhu 200°C dengan olesan tipis minyak sangat mengurangi kandungan lemaknya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.5g | 2.7% |
| Lemak | 8.9g | 12.7% |
| Karbohidrat | 37g | 12.3% |
| Gula Sederhana | 12.95g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 22.05g | Perkiraan |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 217 | 9.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 3.437 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.8 | mg |
| Vitamin E | 0.64 | mg |
| Selenium | 1.74 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Isoleusin | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leusin | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lisin | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionin | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanin | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonin | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofan | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valin limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Pisang tanduk matang, kuning berbintik hitam 4 buah besar (sekitar 1,1 kg; 750 g setelah dikupas)
- Minyak sayur, untuk menggoreng dengan sedikit minyak 250 ml
- Garam 0,75 sdt (4 g)
- Cabai cayenne bubuk (opsional) 1 jumput
- Merica hitam bubuk (opsional) 1 jumput
- Semur tomat atau telur ceplok, untuk penyajian (opsional) untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Potong kedua ujung setiap pisang, sayat kulitnya memanjang, lalu kupas kulitnya.
- 2
Potong pisang secara miring menjadi irisan setebal sekitar 1 cm, atau menjadi dadu berukuran 1,5 cm.
- 3
Taburi irisan pisang dengan garam serta cabai cayenne dan merica hitam, jika digunakan, lalu aduk perlahan.
- 4
Panaskan minyak dalam wajan lebar hingga sekitar 170 °C, dengan kedalaman minyak mencapai setengah tinggi irisan pisang.
- 5
Goreng pisang secara bertahap, jangan sampai wajan terlalu penuh, selama 2–3 menit per sisi hingga berwarna keemasan pekat dengan pinggiran gelap yang terkaramelisasi.
- 6
Angkat pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.
- 7
Sajikan panas sebagai pendamping semur tomat, nasi jollof, kacang-kacangan, atau telur ceplok.