Dodo (Pisang Tanduk Goreng)

Bahan

• Pisang tanduk matang, kuning berbintik hitam 4 buah besar (sekitar 1,1 kg; 750 g setelah dikupas)
• Minyak sayur, untuk menggoreng dengan sedikit minyak 250 ml
• Garam 0,75 sdt (4 g)
• Cabai cayenne bubuk (opsional) 1 jumput
• Merica hitam bubuk (opsional) 1 jumput
• Semur tomat atau telur ceplok, untuk penyajian (opsional) untuk disajikan

Cara Membuat

1. 1

   Potong kedua ujung setiap pisang, sayat kulitnya memanjang, lalu kupas kulitnya.

2. 2

   Potong pisang secara miring menjadi irisan setebal sekitar 1 cm, atau menjadi dadu berukuran 1,5 cm.

3. 3

   Taburi irisan pisang dengan garam serta cabai cayenne dan merica hitam, jika digunakan, lalu aduk perlahan.

4. 4

   Panaskan minyak dalam wajan lebar hingga sekitar 170 °C, dengan kedalaman minyak mencapai setengah tinggi irisan pisang.

5. 5

   Goreng pisang secara bertahap, jangan sampai wajan terlalu penuh, selama 2–3 menit per sisi hingga berwarna keemasan pekat dengan pinggiran gelap yang terkaramelisasi.

6. 6

   Angkat pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

7. 7

   Sajikan panas sebagai pendamping semur tomat, nasi jollof, kacang-kacangan, atau telur ceplok.