Ayam Goreng
Nilai gizi sedang
Ayam goreng renyah berlapis tepung.
Ayam goreng adalah potongan ayam bertulang, sering direndam dalam buttermilk, dibaluri tepung berbumbu garam, lada, dan paprika bubuk, lalu digoreng dalam minyak banyak hingga lapisan luarnya renyah. Ayam goreng tinggi protein dan lemak, sebagian besar lemaknya terserap oleh lapisan tepung saat digoreng, dan biasanya tinggi natrium. Membuang kulit dan lapisan tepungnya secara signifikan mengurangi kandungan lemak, dan ayam panggang oven dengan lapisan tipis lebih rendah lemak.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Sederhana | 5.25g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 9.75g | Perkiraan |
| Air | 45g | 1.8% |
| Kalori | 290 | 12.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selenium | 20.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleusin | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leusin | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lisin | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionin | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalanin | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonin | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valin | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Potongan ayam (paha atas, paha bawah) 800 g
- Buttermilk 300 ml
- Tepung terigu serbaguna 200 g
- Paprika bubuk 1 sdm
- Bawang putih bubuk 1 sdt
- Bawang bombai bubuk 1 sdt
- Cabai rawit bubuk (cayenne) 1 sdt
- Garam 2 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Minyak goreng 1 L
Cara Membuat
- 1
Rendam potongan ayam dalam buttermilk dengan sedikit garam dan simpan di kulkas minimal 1 jam, idealnya semalaman.
- 2
Campurkan tepung dengan paprika, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, cayenne, garam, dan lada hitam dalam wadah datar.
- 3
Angkat tiap potong dari buttermilk, biarkan kelebihannya menetes, dan gulingkan kuat dalam tepung berbumbu hingga terlumuri rata.
- 4
Panaskan minyak hingga 170C dalam wajan tebal dan dalam.
- 5
Goreng ayam bertahap selama 12-15 menit, sambil dibalik, hingga keemasan pekat dan matang (suhu internal 75C).
- 6
Tiriskan di atas rak kawat di atas tisu dapur dan beri sedikit garam tambahan.
- 7
Istirahatkan beberapa menit sebelum disajikan.