Ayam Kiev
Nilai gizi sedang
Dada ayam berlapis tepung roti digulung dengan mentega bawang putih dan rempah, lalu digoreng.
Chicken Kiev adalah dada ayam yang dipipihkan lalu digulung mengelilingi batang mentega bawang putih dan herba yang didinginkan, dilapisi tepung, telur dan remah roti, kemudian digoreng dan diselesaikan di oven agar mentega di dalamnya meleleh. Hidangan ini tinggi protein tetapi juga tinggi lemak, sebagian besar lemak jenuh dari mentega. Memanggangnya di atas rak pada suhu 200°C alih-alih menggoreng menghindari minyak yang terserap; sajikan dengan sayuran atau salad.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 9g | 3.0% |
| Gula Sederhana | 3.15g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.35g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 50g | 2.0% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selenium | 23.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleusin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leusin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lisin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Dada ayam, tanpa tulang dan kulit 4 buah (720 g)
- Mentega tawar, lunakkan 100 g
- Peterseli dan dill segar, cincang halus 3 sdm
- Bawang putih 2 siung
- Tepung terigu serbaguna 50 g
- Telur 2 butir
- Tepung panir kering 120 g
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 0,5 sdt
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 1 liter
Cara Membuat
- 1
Haluskan mentega dengan bumbu herba, bawang putih yang dihaluskan, dan sejumput garam, bentuk menjadi silinder sepanjang 12 cm di atas kertas roti, lalu bekukan selama 20 menit hingga mengeras.
- 2
Belah setiap dada ayam seperti kupu-kupu, tutup dengan plastik wrap, lalu pukul-pukul hingga ketebalannya rata 5 mm, kemudian bumbui dengan garam dan lada.
- 3
Potong mentega menjadi 4 batang, letakkan satu batang pada setiap dada ayam, lalu gulung ayam rapat-rapat mengelilinginya, lipat bagian ujungnya agar mentega tertutup sepenuhnya.
- 4
Baluri setiap gulungan dengan tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu lapisi dengan tepung panir, ulangi lapisan telur dan tepung panir sekali lagi, kemudian dinginkan selama 15 menit.
- 5
Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 170°C dan goreng gulungan ayam dua buah sekaligus selama 4-5 menit hingga keemasan.
- 6
Pindahkan ke loyang dan panggang pada suhu 180°C selama 12-15 menit, hingga suhu bagian tengah ayam mencapai 74°C.
- 7
Diamkan selama 3 menit sebelum disajikan dan potong dengan hati-hati, karena mentega di dalamnya masih sangat panas.