Sup Bawang Prancis
Nilai gizi sedang
Sup bawang karamel dalam kaldu sapi dengan crouton berlapis keju.
Sup bawang Prancis adalah bawang bombay iris yang dimasak perlahan dalam mentega hingga kecokelatan gelap, direbus dalam kaldu sapi dengan sedikit anggur putih, lalu diberi roti baguette panggang dan keju Gruyere leleh di atasnya. Keju, mentega, dan rotinya membuat sup ini lebih kaya dibanding kebanyakan sup kaldu, dengan lemak jenuh dan natrium yang cukup tinggi. Sebagai hidangan utama, sajikan dengan salad hijau; sebagai pembuka, satu cangkir kecil sudah cukup.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Lemak | 4.8g | 6.9% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Sederhana | 3.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 78g | 3.1% |
| Kalori | 101 | 4.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.182 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selenium | 3.29 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleusin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leusin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lisin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Bawang bombay kuning 1 kg
- Mentega 40 g
- Gula 1 sdt
- Bawang putih 2 siung
- Tepung terigu serbaguna 1 sdm
- Anggur putih kering 150 ml
- Kaldu sapi 1 l
- Timi segar 3 tangkai
- Daun salam 1
- Baguette 4 potong (100 g)
- Keju Gruyère, parut 120 g
- Garam dan merica hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Lelehkan mentega dalam panci besar yang tebal dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang diiris tipis dengan sejumput garam dan masak selama 10 menit sambil diaduk, hingga lunak.
- 2
Tambahkan gula, kecilkan api dan masak selama 45 menit sambil sering diaduk, hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan tua.
- 3
Aduk masukkan bawang putih cincang dan tepung selama 1 menit, lalu tuangkan anggur dan didihkan perlahan hingga menyusut setengahnya.
- 4
Tambahkan kaldu, timi dan daun salam lalu didihkan perlahan selama 30 menit. Angkat rempah-rempahnya dan bumbui dengan garam dan merica.
- 5
Panaskan oven hingga 230 °C. Panggang potongan baguette hingga kering dan keemasan.
- 6
Tuang sup ke dalam mangkuk tahan oven, beri masing-masing satu potong baguette panggang dan keju Gruyère parut di atasnya, lalu panggang selama 8 hingga 10 menit, hingga kejunya meleleh dan kecokelatan.