Sup Bawang Prancis

Name: Sup Bawang Prancis
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Prancis
Ingredients: 1 kg Bawang bombay kuning; 40 g Mentega; 1 sdt Gula; 2 siung Bawang putih; 1 sdm Tepung terigu serbaguna; 150 ml Anggur putih kering; 1 l Kaldu sapi; 3 tangkai Timi segar; 1 Daun salam; 4 potong (100 g) Baguette; 120 g Keju Gruyère, parut; secukupnya Garam dan merica hitam

Prancis

Sup Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 105 mnt

Bahan

Bawang bombay kuning 1 kg
Mentega 40 g
Gula 1 sdt
Bawang putih 2 siung
Tepung terigu serbaguna 1 sdm
Anggur putih kering 150 ml
Kaldu sapi 1 l
Timi segar 3 tangkai
Daun salam 1
Baguette 4 potong (100 g)
Keju Gruyère, parut 120 g
Garam dan merica hitam secukupnya

Persiapan

15 mnt

Memasak

90 mnt

Cara Membuat

1
Lelehkan mentega dalam panci besar yang tebal dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang diiris tipis dengan sejumput garam dan masak selama 10 menit sambil diaduk, hingga lunak.
2
Tambahkan gula, kecilkan api dan masak selama 45 menit sambil sering diaduk, hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan tua.
3
Aduk masukkan bawang putih cincang dan tepung selama 1 menit, lalu tuangkan anggur dan didihkan perlahan hingga menyusut setengahnya.
4
Tambahkan kaldu, timi dan daun salam lalu didihkan perlahan selama 30 menit. Angkat rempah-rempahnya dan bumbui dengan garam dan merica.
5
Panaskan oven hingga 230 °C. Panggang potongan baguette hingga kering dan keemasan.
6
Tuang sup ke dalam mangkuk tahan oven, beri masing-masing satu potong baguette panggang dan keju Gruyère parut di atasnya, lalu panggang selama 8 hingga 10 menit, hingga kejunya meleleh dan kecokelatan.