Farofa
Nilai gizi sedang
Tepung singkong khas Brasil yang disangrai dalam mentega dengan bacon renyah dan bawang bombai.
Farofa adalah hidangan pendamping khas Brasil berupa tepung singkong yang disangrai dalam mentega dan lemak bacon yang dicairkan bersama bawang bombai dan bawang putih, diberi sentuhan akhir peterseli dan daun bawang, lalu ditaburkan di atas nasi dan kacang, feijoada, atau daging panggang. Satu sajian 50 g mengandung sekitar 200 kkal, setengahnya berasal dari pati, dengan 9 g lemak (4 g lemak jenuh) dan 2 g serat. Taburan yang lebih ringan sebanyak dua sendok makan munjung, sekitar 25 g, di atas nasi dan kacang mengandung sekitar 100 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 55g | 18.3% |
| Gula Sederhana | 19.25g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 31.35g | Perkiraan |
| Serat | 4.4g | 17.6% |
| Air | 20g | 0.8% |
| Kalori | 400 | 17.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selenium | 6.53 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleusin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leusin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lisin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung singkong (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, potong dadu 120 g
- Mentega 40 g
- Bawang bombay, cincang halus 1 buah sedang (120 g)
- Bawang putih, cincang 2 siung (8 g)
- Garam 1/2 sdt (3 g)
- Peterseli segar dan daun bawang, cincang 3 sdm (15 g)
- Merica hitam sejumput
Cara Membuat
- 1
Masukkan bacon ke dalam wajan besar yang masih dingin dan masak dengan api sedang selama 8 menit sambil diaduk, hingga renyah dan lemaknya keluar.
- 2
Tambahkan mentega dan, setelah meleleh, masukkan bawang bombay; masak selama 5 menit hingga layu dan keemasan.
- 3
Masukkan bawang putih dan masak 1 menit lagi.
- 4
Kecilkan api dan masukkan tepung singkong sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar lemaknya terserap merata.
- 5
Terus sangrai sambil diaduk selama 5-7 menit hingga tepung beraroma gurih seperti kacang dan berwarna keemasan muda; bumbui dengan garam dan merica.
- 6
Angkat wajan dari api lalu aduk peterseli dan daun bawang ke dalamnya.
- 7
Sajikan hangat atau pada suhu ruang, ditaburkan di atas nasi dan kacang, feijoada, atau daging panggang.