Healthboard

Falafel

Nilai gizi sedang

Bola kacang arab goreng.

Falafel — foto 1

Falafel adalah bola atau patty dari kacang arab atau kacang fava yang direndam dan dihaluskan, dicampur bawang bombay, bawang putih, peterseli, jintan, dan ketumbar, digoreng dalam minyak banyak dan biasanya disajikan dalam roti pita dengan salad dan saus tahini. Falafel tinggi serat dan menjadi sumber protein nabati yang baik, tetapi proses penggorengannya membuatnya tinggi lemak dan kalori. Satu porsi 150 g mengandung sekitar 500 kkal; falafel panggang atau yang dimasak dengan air fryer menyerap jauh lebih sedikit minyak.

Tinggi serat

Distribusi Makronutrien

Protein: 13g (20.6%)
Fat: 18g (28.6%)
Carbs: 32g (50.8%)
Serat: 6g

Info Gizi Dasar

NutrisiNilaiDV
Protein13g23.2%
Lemak18g25.7%
Karbohidrat32g10.7%
Gula Sederhana11.2gPerkiraan
Karbohidrat Kompleks14.8gPerkiraan
Serat6g24.0%
Air32g1.3%
Kalori33314.8%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak
Asam LemakJumlahSatuanDV
Saturated1.4g7.0%
Monounsaturated10.29g41.2%
Polyunsaturated5.5g42.3%
Omega-31.65gPerkiraan
Omega-63.85gPerkiraan
Trans0.06g3.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

SenyawaJumlahSatuan
Vitamin C6.86mg
Vitamin E2.96mg
Selenium0.44mcg

Vitamin
VitaminJumlahSatuanDV
vitamin A26mcg2.9%
vitamin B10.183mg15.3%
vitamin B20.098mg7.5%
vitamin B30.74mg4.6%
vitamin B60.224mg13.2%
vitamin B9192mcg48.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C6.86mg7.6%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E2.96mg19.7%
vitamin K102mcg85.0%

Mineral
MineralJumlahSatuanDV
calcium80.1mg8.0%
iron2.84mg15.8%
magnesium45mg11.3%
phosphorus176mg25.1%
potassium416mg16.0%
sodium490mg21.3%
zinc1.45mg13.2%
copper0.339mg37.7%
manganese2.04mg88.7%
selenium0.438mcg0.8%

Asam Amino Esensial
Asam AminoJumlahSatuanDVDIAAS
Histidin 354mg50.6%133%
Isoleusin 552mg39.4%110%
Leusin 917mg33.6%90%
Lisin 864mg41.1%108%
Metionin 342mg32.6%89%
Fenilalanin 1012mg57.8%148%
Treonin 482mg45.9%116%
Triptofan 129mg46.1%117%
Valin limiting549mg30.2%82%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Khachapuri B
296 kcal 12g P 15g F 27g C
Samsa B
293 kcal 10g P 16g F 27g C
Nachos C
280 kcal 10g P 16g F 28g C
Burger Keju B
303 kcal 17g P 15g F 28g C
Tinggi protein

Alergen

Wijen

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap
Camilan Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 35 mnt

Bahan

  • Kacang arab (chickpea) kering, rendam semalaman 250 g
  • Bawang bombai, cincang 1 kecil
  • Bawang putih 3 siung
  • Peterseli segar 1 cangkir
  • Daun ketumbar segar 1/2 cangkir
  • Jintan bubuk 1 sdt
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • Baking powder 1/2 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Minyak netral untuk menggoreng 500 ml
Persiapan
20 mnt
Memasak
15 mnt

Cara Membuat

  1. 1

    Tiriskan kacang arab mentah yang telah direndam dengan baik; jangan gunakan kacang arab matang atau adonan akan hancur.

  2. 2

    Blender kacang arab dengan bawang bombai, bawang putih, peterseli, daun ketumbar, jintan, ketumbar bubuk, dan garam menjadi pasta kasar bertekstur berpasir.

  3. 3

    Masukkan baking powder, lalu dinginkan adonan 30 menit agar mengeras.

  4. 4

    Bentuk menjadi bola atau patty kecil, tekan kuat agar menyatu.

  5. 5

    Panaskan minyak hingga 175C dan goreng falafel bertahap 3 sampai 4 menit hingga keemasan pekat dan renyah.

  6. 6

    Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan hangat dalam pita dengan saus tahini dan salad.