Falafel
Profil gizi baik
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 32g | 10.7% |
| Gula Sederhana | 11.2g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 14.8g | Perkiraan |
| Serat | 6g | 24.0% |
| Air | 32g | 1.3% |
| Kalori | 333 | 14.8% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 3.15 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kacang arab (chickpea) kering, rendam semalaman 250 g
- Bawang bombai, cincang 1 small
- Bawang putih 3 cloves
- Peterseli segar 1 cup
- Ketumbar (cilantro) segar 1/2 cup
- Jintan bubuk 1 tsp
- Ketumbar bubuk 1 tsp
- Baking powder 1/2 tsp
- Garam 1 tsp
- Minyak netral untuk menggoreng 500 ml
Cara Membuat
- 1
Tiriskan kacang arab mentah yang telah direndam dengan baik; jangan gunakan kacang arab matang atau adonan akan hancur.
- 2
Blender kacang arab dengan bawang bombai, bawang putih, peterseli, ketumbar, jintan, ketumbar bubuk, dan garam menjadi pasta kasar bertekstur berpasir.
- 3
Masukkan baking powder, lalu dinginkan adonan 30 menit agar mengeras.
- 4
Bentuk menjadi bola atau patty kecil, tekan kuat agar menyatu.
- 5
Panaskan minyak hingga 175C dan goreng falafel bertahap 3 sampai 4 menit hingga keemasan pekat dan renyah.
- 6
Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan hangat dalam pita dengan saus tahini dan salad.