Enchilada
Nilai gizi sedang
Tortilla jagung isi ayam dipanggang dengan saus cabai merah dan keju.
Enchilada adalah tortilla jagung yang digulung dengan ayam suwir, disiram saus cabai merah dan keju parut, lalu dipanggang hingga bergelembung. Dua enchilada (sekitar 330 g) mengandung sekitar 555 kkal, 43 g protein, dan 28 g lemak, ditambah sekitar 1.000 mg natrium dari saus dan keju. Menambahkan selada iris dan salsa segar di atasnya, bukan sour cream, menambah volume tanpa banyak lemak.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 8.6g | 12.3% |
| Karbohidrat | 9.7g | 3.2% |
| Gula Sederhana | 3.39g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5g | Perkiraan |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.7 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selenium | 9.59 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Isoleusin | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leusin | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lisin | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metionin | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenilalanin | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treonin | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Triptofan | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valin | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tortila jagung (15 cm) 8 (200 g)
- Ayam matang, disuwir 400 g
- Saus enchilada merah 500 ml
- Keju Monterey Jack, parut 150 g
- Bawang bombay, cincang halus 1 kecil (100 g)
- Minyak sayur 2 sdm
- Bawang putih, cincang halus 2 siung
- Jintan bubuk 1 sdt
- Daun ketumbar segar, cincang 10 g
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C dan oleskan 125 ml saus enchilada di dasar loyang berukuran 23 x 33 cm.
- 2
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dan masak bawang bombay selama 5 menit hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jintan bubuk dan masak selama 1 menit.
- 3
Campurkan bawang bombay dengan ayam, 125 ml saus lagi dan setengah dari keju.
- 4
Olesi tortila secara tipis dengan sisa minyak dan panaskan dalam wajan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 20 detik per sisi, hingga lunak dan lentur.
- 5
Bagikan isian ke tortila, gulung dan letakkan dengan sisi sambungan di bawah dalam loyang.
- 6
Tuang sisa saus di atasnya, taburi dengan sisa keju dan panggang selama 20 menit hingga berbuih.
- 7
Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan 2 enchilada per orang.