Enchilada Ayam

Bahan

• Tortila jagung (15 cm) 8 (200 g)
• Ayam matang, disuwir 400 g
• Saus enchilada merah 500 ml
• Keju Monterey Jack, parut 150 g
• Bawang bombay, cincang halus 1 kecil (100 g)
• Minyak sayur 2 sdm
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Jintan bubuk 1 sdt
• Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan oven hingga 190 °C dan oleskan 125 ml saus enchilada di dasar loyang berukuran 23 x 33 cm.

2. 2

   Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dan masak bawang bombay selama 5 menit hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jintan bubuk dan masak selama 1 menit.

3. 3

   Campurkan bawang bombay dengan ayam, 125 ml saus lagi dan setengah dari keju.

4. 4

   Olesi tortila secara tipis dengan sisa minyak dan panaskan dalam wajan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 20 detik per sisi, hingga lunak dan lentur.

5. 5

   Bagikan isian ke tortila, gulung dan letakkan dengan sisi sambungan di bawah dalam loyang.

6. 6

   Tuang sisa saus di atasnya, taburi dengan sisa keju dan panggang selama 20 menit hingga berbuih.

7. 7

   Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan 2 enchilada per orang.