Empanada
Nilai gizi sedang
Pastel panggang khas Argentina berisi daging sapi, bawang, telur, dan zaitun.
Empanada Argentina adalah adonan bulat yang dibuat dari tepung dan lemak babi, diisi dengan daging sapi cincang, bawang bombay, paprika bubuk, dan jintan, ditambah telur rebus cincang dan zaitun, lalu ditutup dengan pinggiran kepang dan dipanggang. Dua empanada (sekitar 170 g) mengandung sekitar 435 kkal, 19 g protein, dan 22 g lemak, dengan sebagian besar karbohidrat dari tepung olahan. Empanada panggang mengandung lemak lebih sedikit dibanding yang digoreng; sajikan dengan salad hijau.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 22g | 7.3% |
| Gula Sederhana | 7.7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.7g | Perkiraan |
| Serat | 1.6g | 6.4% |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 257 | 11.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.73 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selenium | 18.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleusin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leusin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lisin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenilalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 250 g
- Lemak babi, dilelehkan 50 g
- Air hangat 110 ml
- Garam 1,5 sdt
- Minyak sayur 2 sdt
- Bawang bombay, cincang halus 2 buah sedang (250 g)
- Daging sapi giling (85% tanpa lemak) 350 g
- Daun bawang, cincang 4 batang (50 g)
- Paprika bubuk manis 1 sdm
- Jintan bubuk 1 sdt
- Serpihan cabai merah 1/2 sdt
- Telur rebus, cincang 2 butir (100 g)
- Zaitun hijau, buang biji dan cincang 30 g
- Telur, kocok, untuk olesan 1 butir
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu dengan 1/2 sdt garam, tambahkan lemak babi leleh dan air hangat, lalu uleni selama 5 menit hingga menjadi adonan yang halus; tutup dan diamkan selama 30 menit.
- 2
Panaskan minyak dalam wajan besar dan masak bawang bombay dengan api sedang selama 8-10 menit hingga lunak, lalu tambahkan daging sapi dan masak selama 6-8 menit sambil dihancurkan, hingga kecokelatan.
- 3
Aduk masuk daun bawang, paprika bubuk, jintan, serpihan cabai, dan sisa garam, masak selama 2 menit, lalu ratakan isian di atas nampan untuk didinginkan sepenuhnya.
- 4
Panaskan oven hingga 200°C. Gilas adonan hingga setebal 2-3 mm dan potong 12 bulatan berdiameter sekitar 13 cm, gilas ulang sisa potongannya.
- 5
Campurkan telur cincang dan zaitun ke dalam isian yang sudah dingin, lalu letakkan sekitar 55 g isian di tengah setiap bulatan.
- 6
Olesi tepinya dengan air, lipat menjadi bentuk setengah bulan dan tekan untuk merekatkan, lalu pilin tepinya menjadi bentuk kepang atau tekan dengan garpu.
- 7
Letakkan di atas loyang panggang yang dialasi kertas roti, olesi dengan telur kocok, dan panggang selama 18-20 menit hingga keemasan; diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.