Empanada Daging Sapi Argentina

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 250 g
• Lemak babi, dilelehkan 50 g
• Air hangat 110 ml
• Garam 1,5 sdt
• Minyak sayur 2 sdt
• Bawang bombay, cincang halus 2 buah sedang (250 g)
• Daging sapi giling (85% tanpa lemak) 350 g
• Daun bawang, cincang 4 batang (50 g)
• Paprika bubuk manis 1 sdm
• Jintan bubuk 1 sdt
• Serpihan cabai merah 1/2 sdt
• Telur rebus, cincang 2 butir (100 g)
• Zaitun hijau, buang biji dan cincang 30 g
• Telur, kocok, untuk olesan 1 butir

Cara Membuat

1. 1

   Campurkan tepung terigu dengan 1/2 sdt garam, tambahkan lemak babi leleh dan air hangat, lalu uleni selama 5 menit hingga menjadi adonan yang halus; tutup dan diamkan selama 30 menit.

2. 2

   Panaskan minyak dalam wajan besar dan masak bawang bombay dengan api sedang selama 8-10 menit hingga lunak, lalu tambahkan daging sapi dan masak selama 6-8 menit sambil dihancurkan, hingga kecokelatan.

3. 3

   Aduk masuk daun bawang, paprika bubuk, jintan, serpihan cabai, dan sisa garam, masak selama 2 menit, lalu ratakan isian di atas nampan untuk didinginkan sepenuhnya.

4. 4

   Panaskan oven hingga 200°C. Gilas adonan hingga setebal 2-3 mm dan potong 12 bulatan berdiameter sekitar 13 cm, gilas ulang sisa potongannya.

5. 5

   Campurkan telur cincang dan zaitun ke dalam isian yang sudah dingin, lalu letakkan sekitar 55 g isian di tengah setiap bulatan.

6. 6

   Olesi tepinya dengan air, lipat menjadi bentuk setengah bulan dan tekan untuk merekatkan, lalu pilin tepinya menjadi bentuk kepang atau tekan dengan garpu.

7. 7

   Letakkan di atas loyang panggang yang dialasi kertas roti, olesi dengan telur kocok, dan panggang selama 18-20 menit hingga keemasan; diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.