Eba

Nilai gizi sedang

Adonan kental khas Nigeria dari garri (butiran singkong) dan air panas.

Eba adalah adonan yang padat dan halus, dibuat dengan mengaduk garri, yaitu butiran singkong fermentasi yang disangrai, ke dalam air mendidih; di Nigeria, eba dibentuk menjadi bola-bola dan disantap dengan sup egusi, okra, atau ogbono. Satu porsi 250 g mengandung sekitar 330 kkal, hampir seluruhnya dari 82 g karbohidrat, dengan sekitar 1 g protein, hampir tanpa lemak, dan 3 g serat. Satu bola 150 g mengandung sekitar 200 kkal dan menyisakan ruang untuk lebih banyak sup.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

Serat: 1.1g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	0.5g	0.9%
Lemak	0.2g	0.3%
Karbohidrat	33g	11.0%
Gula Sederhana	11.55g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	20.35g	Perkiraan
Serat	1.1g	4.4%
Air	66g	2.6%
Kalori	132	5.9%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Perkiraan
Omega-6	0.021	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin E	0.11	mg
Selenium	0.38	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	7	mg	1.0%	63%
Isoleusin	10	mg	0.7%	48%
Leusin limiting	14	mg	0.5%	33%
Lisin	16	mg	0.8%	48%
Metionin	14	mg	1.3%	88%
Fenilalanin	16	mg	0.9%	56%
Treonin	10	mg	1.0%	58%
Triptofan	7	mg	2.5%	153%
Valin	13	mg	0.7%	47%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Fufu B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

Ugali B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

Idli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Nasi pilaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Pendamping Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 3 Total: 7 mnt

Bahan

Garri (kuning atau putih) 300 g (sekitar 2 cangkir)
Air, mendidih 450 ml
Air mendidih tambahan, untuk menyesuaikan kekentalan 50 ml
Air dingin, untuk membasahi sendok dan tangan 20 ml
Sup egusi, okra, atau ogbono untuk disajikan
Garri tambahan, jika eba terlalu lembek 1-2 sdm (10-20 g)

Persiapan

2 mnt

Memasak

5 mnt

Cara Membuat

1
Didihkan air hingga benar-benar mendidih, lalu tuang 450 ml ke dalam mangkuk tahan panas.
2
Taburkan garri secara merata di atas air dalam lapisan tipis, segenggam demi segenggam, hingga menutupi permukaan dan tidak lagi tenggelam.
3
Diamkan selama 1-2 menit agar garri menyerap air.
4
Aduk kuat-kuat dengan sendok kayu, tekan dan lipat adonan ke sisi mangkuk selama 1-2 menit hingga halus dan tidak ada gumpalan kering.
5
Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air mendidih tambahan dan terus aduk balik; jika terlalu lembek, taburkan sedikit garri lagi.
6
Basahi sendok atau tangan Anda dengan air dingin, lalu bentuk eba menjadi 3 bola halus masing-masing sekitar 250 g.
7
Sajikan panas dengan semangkuk sup; cubit adonan sedikit demi sedikit dengan jari dan celupkan ke dalam sup.