Croissant
Manfaat gizi terbatas
Pastri mentega Prancis yang berlapis-lapis.
Croissant adalah pastry Prancis berbentuk bulan sabit yang dibuat dari adonan beragi yang dilapis mentega dan dilipat menjadi banyak lapisan tipis, lalu dipanggang hingga renyah dan berlapis-lapis. Croissant sebagian besar terdiri dari tepung olahan dan mentega, tinggi lemak jenuh serta rendah protein dan serat. Satu croissant 60 g mengandung sekitar 245 kkal; croissant polos lebih ringan dibanding croissant almond atau cokelat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 21g | 30.0% |
| Karbohidrat | 46g | 15.3% |
| Gula Sederhana | 16.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 27.9g | Perkiraan |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 24g | 1.0% |
| Kalori | 406 | 18.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Perkiraan |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleusin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leusin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lisin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung roti (bread flour) 500 g
- Mentega tawar dingin (untuk laminasi) 280 g
- Susu full cream, suam-suam kuku 140 ml
- Air, suam-suam kuku 110 ml
- Gula 55 g
- Ragi kering aktif (active dry yeast) 10 g
- Garam 10 g
- Telur (untuk olesan) 1
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung, gula, garam, ragi, susu, dan air menjadi adonan halus, lalu dinginkan semalaman.
- 2
Pukul mentega dingin hingga menjadi persegi pipih dan bungkus seluruhnya di dalam adonan yang telah digilas.
- 3
Gilas adonan dan lipat menjadi tiga, dinginkan 30 menit di antara setiap lipatan, total tiga kali lipatan (turn).
- 4
Gilas tipis adonan berlapis, potong menjadi segitiga panjang, dan gulung masing-masing dari alasnya menjadi bentuk bulan sabit.
- 5
Tata di atas loyang, olesi dengan telur kocok, dan fermentasikan di tempat hangat hingga hampir dua kali lipat dan bergoyang.
- 6
Olesi lagi dengan telur kocok dan panggang pada 200C hingga keemasan pekat dan berlapis-lapis renyah, sekitar 15 sampai 18 menit.
- 7
Dinginkan di atas rak agar lapisannya mengeras sebelum disajikan.