Prancis
Campurkan tepung, gula, garam, ragi, susu, dan air menjadi adonan halus, lalu dinginkan semalaman.
Pukul mentega dingin hingga menjadi persegi pipih dan bungkus seluruhnya di dalam adonan yang telah digilas.
Gilas adonan dan lipat menjadi tiga, dinginkan 30 menit di antara setiap tiga kali lipatan (turn).
Gilas tipis adonan berlapis, potong menjadi segitiga panjang, dan gulung masing-masing dari alasnya menjadi bentuk bulan sabit.
Tata di atas loyang, olesi dengan telur kocok, dan fermentasikan di tempat hangat hingga hampir dua kali lipat dan bergoyang.
Olesi lagi dengan telur kocok dan panggang pada 200C hingga keemasan pekat dan berlapis-lapis renyah, sekitar 15 sampai 18 menit.
Dinginkan di atas rak agar lapisannya mengeras sebelum disajikan.