Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 2 kaleng (480 g tiris) Kacang arab kalengan, ditiriskan dan dicuci; 3 sdm Minyak sayur; 1 sdt Biji jintan; 1 besar (150 g) Bawang bombay, cincang halus; 25 g Pasta jahe-bawang putih; 2 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Bubuk cabai Kashmiri; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1 sdt Garam; 3 sedang (300 g) Tomat matang, dihaluskan; 200 ml Air; 1 sdt Garam masala; 1 sdm Air jeruk lemon; 10 g Daun ketumbar segar, cincang

Healthboard

Chana Masala

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Kari kacang arab khas India Utara dalam saus tomat dan bawang berempah.

Chana masala adalah kacang arab yang dimasak perlahan dalam saus kental berisi bawang bombay, tomat, jahe dan bawang putih, dibumbui jintan, ketumbar, cabai dan garam masala serta diberi perasan air jeruk lemon. Mangkuk 250 g mengandung sekitar 295 kkal, 10 g serat dan 10 g protein dengan sedikit lemak jenuh; sebagian besar lemaknya berasal dari minyak masak. Membilas kacang arab kalengan menghilangkan sebagian garam tambahannya.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Serat: 4g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	4g	7.1%
Lemak	5.4g	7.7%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Sederhana	5.25g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	5.75g	Perkiraan
Serat	4g	16.0%
Air	74g	3.0%
Kalori	119	5.3%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Perkiraan
Omega-6	1.96	g	Perkiraan
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	4.08	mg
Vitamin E	0.68	mg
Selenium	1.89	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	104	mg	14.9%	125%
Isoleusin	160	mg	11.4%	103%
Leusin	264	mg	9.7%	83%
Lisin	250	mg	11.9%	100%
Metionin	101	mg	9.6%	85%
Fenilalanin	295	mg	16.9%	139%
Treonin	143	mg	13.6%	110%
Triptofan	39	mg	13.9%	114%
Valin limiting	161	mg	8.8%	77%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Bubur semolina B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Puding Chia A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 55 mnt

Bahan

Kacang arab kalengan, ditiriskan dan dicuci 2 kaleng (480 g tiris)
Minyak sayur 3 sdm
Biji jintan 1 sdt
Bawang bombay, cincang halus 1 besar (150 g)
Pasta jahe-bawang putih 25 g
Ketumbar bubuk 2 sdt
Bubuk cabai Kashmiri 1 sdt
Kunyit bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Tomat matang, dihaluskan 3 sedang (300 g)
Air 200 ml
Garam masala 1 sdt
Air jeruk lemon 1 sdm
Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Persiapan

15 mnt

Memasak

40 mnt

Cara Membuat

1
Panaskan minyak dalam wajan tebal dengan api sedang, tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis hingga harum.
2
Tambahkan bawang bombay dan masak selama 8-10 menit, sambil sering diaduk, hingga kecokelatan.
3
Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan ketumbar bubuk, bubuk cabai, kunyit bubuk dan garam.
4
Tambahkan tomat halus dan masak selama 8-10 menit, hingga saus mengental dan minyak muncul di pinggirnya.
5
Tambahkan kacang arab dan air, didihkan lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 15 menit. Haluskan beberapa kacang arab dengan menekannya ke sisi wajan untuk mengentalkan saus.
6
Masukkan garam masala dan air jeruk lemon, lalu masak dengan api kecil selama 2 menit lagi.
7
Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan nasi atau roti.