Chana Masala

Bahan

• Kacang arab kalengan, ditiriskan dan dicuci 2 kaleng (480 g tiris)
• Minyak sayur 3 sdm
• Biji jintan 1 sdt
• Bawang bombay, cincang halus 1 besar (150 g)
• Pasta jahe-bawang putih 25 g
• Ketumbar bubuk 2 sdt
• Bubuk cabai Kashmiri 1 sdt
• Kunyit bubuk 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Tomat matang, dihaluskan 3 sedang (300 g)
• Air 200 ml
• Garam masala 1 sdt
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan minyak dalam wajan tebal dengan api sedang, tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis hingga harum.

2. 2

   Tambahkan bawang bombay dan masak selama 8-10 menit, sambil sering diaduk, hingga kecokelatan.

3. 3

   Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan ketumbar bubuk, bubuk cabai, kunyit bubuk dan garam.

4. 4

   Tambahkan tomat halus dan masak selama 8-10 menit, hingga saus mengental dan minyak muncul di pinggirnya.

5. 5

   Tambahkan kacang arab dan air, didihkan lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 15 menit. Haluskan beberapa kacang arab dengan menekannya ke sisi wajan untuk mengentalkan saus.

6. 6

   Masukkan garam masala dan air jeruk lemon, lalu masak dengan api kecil selama 2 menit lagi.

7. 7

   Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan nasi atau roti.