Name: Buckwheat dengan Jamur (Hrechka z Hrybamy)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 250 g Biji buckwheat, sangrai; 500 ml Air; 500 g Jamur kancing, diiris; 2 buah sedang (250 g) Bawang bombai, dicincang; 3 sdm (40 g) Minyak biji bunga matahari; 20 g Mentega; 1,5 sdt (9 g) Garam; 0,5 sdt Lada hitam bubuk; 2 sdm (8 g) Daun dill segar, dicincang

Healthboard

Buckwheat dengan jamur

Profil gizi baik

Menir soba yang dicampur dengan jamur dan bawang bombai yang digoreng dalam minyak.

Hrechka z hrybamy adalah hidangan sehari-hari Ukraina berupa butiran buckwheat sangrai yang dimasak dalam air dan dicampur dengan jamur serta bawang bombai yang digoreng dengan minyak bunga matahari, lalu diberi sentuhan akhir mentega dan daun dill. Sepiring 300 g mengandung sekitar 385 kkal, 12 g protein, 16 g lemak, dan 9 g serat, dengan sekitar 870 mg natrium. Menggunakan setengah takaran minyak untuk menggoreng menghemat sekitar 45 kkal per piring.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 3.9g (13.8%)

Fat: 5.3g (18.8%)

Carbs: 19g (67.4%)

Serat: 2.9g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	3.9g	7.0%
Lemak	5.3g	7.6%
Karbohidrat	19g	6.3%
Gula Sederhana	6.65g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	9.45g	Perkiraan
Serat	2.9g	11.6%
Air	71g	2.8%
Kalori	128	5.7%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.31	g	6.6%
Monounsaturated	1.19	g	4.8%
Polyunsaturated	2.42	g	18.6%
Omega-3	0.726	g	Perkiraan
Omega-6	1.694	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	1.97	mg
Vitamin E	1.33	mg
Selenium	5.61	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	13.6	mcg	1.5%
vitamin B1	0.066	mg	5.5%
vitamin B2	0.193	mg	14.8%
vitamin B3	2.16	mg	13.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	14.5	mcg	3.6%
vitamin B12	0.017	mcg	0.7%
vitamin C	1.97	mg	2.2%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	1.33	mg	8.9%
vitamin K	3.78	mcg	3.1%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	12.8	mg	1.3%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	51.5	mg	12.9%
phosphorus	107	mg	15.3%
potassium	230	mg	8.8%
sodium	291	mg	12.7%
zinc	0.75	mg	6.8%
copper	0.27	mg	30.0%
manganese	0.393	mg	17.1%
selenium	5.61	mcg	10.2%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	82	mg	11.7%	92%
Isoleusin	126	mg	9.0%	75%
Leusin limiting	207	mg	7.6%	61%
Lisin	175	mg	8.3%	65%
Metionin	92	mg	8.8%	72%
Fenilalanin	200	mg	11.4%	88%
Treonin	140	mg	13.3%	101%
Triptofan	52	mg	18.6%	141%
Valin	223	mg	12.3%	100%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Pav bhaji B

128 kcal 3.5g P 4.9g F 18g C

Mi Goreng B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Pupusa B

137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Alergen

Produk susu

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 45 mnt

Bahan

Biji buckwheat, sangrai 250 g
Air 500 ml
Jamur kancing, diiris 500 g
Bawang bombai, dicincang 2 buah sedang (250 g)
Minyak biji bunga matahari 3 sdm (40 g)
Mentega 20 g
Garam 1,5 sdt (9 g)
Lada hitam bubuk 0,5 sdt
Daun dill segar, dicincang 2 sdm (8 g)

Persiapan

15 mnt

Memasak

30 mnt

Cara Membuat

1
Bilas buckwheat di dalam saringan hingga airnya jernih, lalu tiriskan.
2
Didihkan air bersama 1 sdt garam, masukkan buckwheat, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-18 menit hingga air terserap.
3
Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak di wajan besar dan tumis bawang bombai dengan api sedang selama 6-7 menit hingga keemasan.
4
Tambahkan sisa minyak dan jamur, besarkan api, lalu tumis selama 10-12 menit sambil diaduk, hingga cairan jamur menguap dan jamur berwarna kecokelatan.
5
Bumbui jamur dengan sisa garam dan lada.
6
Aduk mentega ke dalam buckwheat yang masih panas, lalu campurkan jamur dan bawang bombai, tutup, dan diamkan selama 5 menit.
7
Taburi dengan daun dill dan sajikan panas, sebagai hidangan tersendiri atau sebagai pendamping bersama salad sayuran.