Buckwheat dengan Jamur (Hrechka z Hrybamy)

Bahan

• Biji buckwheat, sangrai 250 g
• Air 500 ml
• Jamur kancing, diiris 500 g
• Bawang bombai, dicincang 2 buah sedang (250 g)
• Minyak biji bunga matahari 3 sdm (40 g)
• Mentega 20 g
• Garam 1,5 sdt (9 g)
• Lada hitam bubuk 0,5 sdt
• Daun dill segar, dicincang 2 sdm (8 g)

Cara Membuat

1. 1

   Bilas buckwheat di dalam saringan hingga airnya jernih, lalu tiriskan.

2. 2

   Didihkan air bersama 1 sdt garam, masukkan buckwheat, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-18 menit hingga air terserap.

3. 3

   Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak di wajan besar dan tumis bawang bombai dengan api sedang selama 6-7 menit hingga keemasan.

4. 4

   Tambahkan sisa minyak dan jamur, besarkan api, lalu tumis selama 10-12 menit sambil diaduk, hingga cairan jamur menguap dan jamur berwarna kecokelatan.

5. 5

   Bumbui jamur dengan sisa garam dan lada.

6. 6

   Aduk mentega ke dalam buckwheat yang masih panas, lalu campurkan jamur dan bawang bombai, tutup, dan diamkan selama 5 menit.

7. 7

   Taburi dengan daun dill dan sajikan panas, sebagai hidangan tersendiri atau sebagai pendamping bersama salad sayuran.