Iga Bakar BBQ
Nilai gizi sedang
Iga panggang lambat dengan saus barbeku.
Iga BBQ adalah iga babi (spare ribs) atau baby back ribs yang dilumuri bumbu rempah, dimasak perlahan dengan cara diasap, dipanggang di oven, atau dibakar hingga empuk, lalu diolesi saus barbeku manis. Iga BBQ tinggi protein dan lemak, dan sausnya menambah kandungan gula serta natrium. Satu porsi 300 g mengandung sekitar 750 kkal, jadi padukan porsi yang lebih kecil dengan salad sayuran hijau atau sayuran panggang, bukan kentang goreng dan roti jagung.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 1.211 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.28 | mg |
| Vitamin E | 0.9 | mg |
| Selenium | 27.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleusin | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leusin | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lisin | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionin | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalanin | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonin | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptofan | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valin | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Iga babi 1,5 kg
- Gula cokelat 3 sdm
- Paprika bubuk 2 sdm
- Bawang putih bubuk 1 sdm
- Bawang bombai bubuk 1 sdm
- Garam 1 sdm
- Lada hitam 1 sdt
- Cabai rawit bubuk (cayenne) 1/2 sdt
- Saus BBQ 250 ml
Cara Membuat
- 1
Kupas selaput tipis di bagian belakang iga dan keringkan dengan tisu.
- 2
Campurkan gula cokelat, paprika bubuk, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, garam, lada, dan cabai cayenne menjadi bumbu kering (dry rub).
- 3
Lumuri seluruh permukaan iga dengan bumbu kering dan diamkan minimal 30 menit.
- 4
Bungkus iga dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 150C selama sekitar 2,5 jam hingga dagingnya empuk.
- 5
Buka bungkusan iga, olesi kedua sisinya dengan saus BBQ secara merata.
- 6
Kembalikan ke oven 220C atau panggangan panas selama 15 sampai 20 menit, olesi lagi hingga lengket dan berkaramel.
- 7
Istirahatkan selama 10 menit, lalu potong di antara tulang dan sajikan dengan tambahan saus.