Iga Panggang BBQ

Bahan

• Iga babi 1.5 kg
• Gula merah 3 tbsp
• Paprika bubuk 2 tbsp
• Bawang putih bubuk 1 tbsp
• Bawang bombai bubuk 1 tbsp
• Garam 1 tbsp
• Lada hitam 1 tsp
• Cabai rawit bubuk (cayenne) 1/2 tsp
• Saus BBQ 250 ml

Cara Membuat

1. 1

   Kupas selaput tipis di bagian belakang iga dan keringkan dengan tisu.

2. 2

   Campurkan gula merah, paprika bubuk, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, garam, lada, dan cabai cayenne menjadi bumbu kering (dry rub).

3. 3

   Lumuri seluruh permukaan iga dengan bumbu kering dan diamkan minimal 30 menit.

4. 4

   Bungkus iga dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 150C selama sekitar 2,5 jam hingga dagingnya empuk.

5. 5

   Buka bungkusan iga, olesi kedua sisinya dengan saus BBQ secara merata.

6. 6

   Kembalikan ke oven 220C atau panggangan panas selama 15 sampai 20 menit, olesi lagi hingga lengket dan berkaramel.

7. 7

   Istirahatkan selama 10 menit, lalu potong di antara tulang dan sajikan dengan tambahan saus.