Baklava
Manfaat gizi terbatas
Pastri kulit filo berlapis dengan kacang cincang, direndam dalam sirup manis.
Baklava adalah lembaran tipis adonan phyllo yang diolesi mentega dan dilapisi kenari serta pistachio cincang, lalu dipanggang hingga renyah dan direndam dalam sirop gula dan madu. Baklava sangat padat energi, sekitar 450 kkal per 100 g, dengan banyak lemak dari mentega dan kacang serta lebih dari 20 g gula. Satu potong kecil sekitar 50 g mengandung sekitar 230 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Lemak | 31g | 44.3% |
| Karbohidrat | 42g | 14.0% |
| Gula Sederhana | 14.7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 24.4g | Perkiraan |
| Serat | 2.9g | 11.6% |
| Air | 19g | 0.8% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 8.974 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selenium | 8.36 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleusin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leusin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lisin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kulit phyllo 225 g
- Mentega tawar, dilelehkan 115 g
- Kenari, cincang halus 175 g
- Pistachio, cincang halus 50 g
- Kayu manis bubuk 1 sdt
- Gula 100 g
- Air 120 ml
- Madu 85 g
- Air jeruk lemon 1 sdm
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 170 °C dan olesi loyang berukuran 20 x 20 cm dengan mentega leleh.
- 2
Campurkan kenari, pistachio, dan kayu manis; potong atau lipat lembaran phyllo agar sesuai ukuran loyang, dan jaga agar tetap tertutup dengan kain lembap.
- 3
Susun 8 lembar phyllo dalam loyang, olesi setiap lembar dengan mentega, lalu taburkan setengah bagian kacang, tambahkan 4 lembar phyllo lagi yang sudah diolesi mentega beserta sisa kacang, dan akhiri dengan 8 lembar phyllo yang diolesi mentega.
- 4
Potong menjadi 16 bentuk belah ketupat atau persegi hingga tembus ke dasar, lalu panggang selama 45-50 menit hingga berwarna keemasan tua dan renyah.
- 5
Sambil menunggu, rebus dengan api kecil gula, air, madu, dan air jeruk lemon selama 10 menit hingga sedikit mengental, lalu biarkan sirup dingin.
- 6
Tuang sirup dingin secara perlahan di atas baklava panas segera setelah keluar dari oven.
- 7
Diamkan tanpa penutup pada suhu ruang semalaman agar meresap sirupnya, dan sajikan 2 potong per orang.