Baklava

Bahan

• Kulit phyllo 225 g
• Mentega tawar, dilelehkan 115 g
• Kenari, cincang halus 175 g
• Pistachio, cincang halus 50 g
• Kayu manis bubuk 1 sdt
• Gula 100 g
• Air 120 ml
• Madu 85 g
• Air jeruk lemon 1 sdm

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan oven hingga 170 °C dan olesi loyang berukuran 20 x 20 cm dengan mentega leleh.

2. 2

   Campurkan kenari, pistachio, dan kayu manis; potong atau lipat lembaran phyllo agar sesuai ukuran loyang, dan jaga agar tetap tertutup dengan kain lembap.

3. 3

   Susun 8 lembar phyllo dalam loyang, olesi setiap lembar dengan mentega, lalu taburkan setengah bagian kacang, tambahkan 4 lembar phyllo lagi yang sudah diolesi mentega beserta sisa kacang, dan akhiri dengan 8 lembar phyllo yang diolesi mentega.

4. 4

   Potong menjadi 16 bentuk belah ketupat atau persegi hingga tembus ke dasar, lalu panggang selama 45-50 menit hingga berwarna keemasan tua dan renyah.

5. 5

   Sambil menunggu, rebus dengan api kecil gula, air, madu, dan air jeruk lemon selama 10 menit hingga sedikit mengental, lalu biarkan sirup dingin.

6. 6

   Tuang sirup dingin secara perlahan di atas baklava panas segera setelah keluar dari oven.

7. 7

   Diamkan tanpa penutup pada suhu ruang semalaman agar meresap sirupnya, dan sajikan 2 potong per orang.