Զրազի
Չափավոր սննդային արժեք
Տապակի վրա տապակված կարտոֆիլի պյուրեի կոտլետներ՝ լցոնված աղացած մսով և սոխով։
Զրազին ուկրաինական կոտլետներ են կարտոֆիլի պյուրեից, որը կապակցված է ձվով և ալյուրով, լցոնված սոխով տապակած խոզի և տավարի աղացած մսով, թաթախված պաքսիմատի փշրանքի մեջ և տապակի վրա տապակված արևածաղկի ձեթում, և մատուցվում են թթվասերով։ Երկու զրազին թթվասերով (300 գ) պարունակում է մոտ 560 կկալ, 52 գ ածխաջուր, 31 գ ճարպ, 18 գ սպիտակուց և մոտ 1110 մգ նատրիում։ Տապակելու փոխարեն դրանք 200°C-ում յուղած սկուտեղի վրա թխելը խնայում է մոտ 50 կկալ։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 6.1g | 10.9% |
| Ճարպ | 10g | 14.3% |
| Ածխաջրեր | 17g | 5.7% |
| Պարզ շաքարներ | 5.95g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 9.35g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.7g | 6.8% |
| Ջուր | 64g | 2.6% |
| Կալորիաներ | 186 | 8.3% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 8.24 | mg |
| Վիտամին E | 1.55 | mg |
| Սելեն | 7.47 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 ՄՄ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Իզոլեյցին | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Լեյցին limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Լիզին | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Մեթիոնին | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Ֆենիլալանին | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Թրեոնին | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Տրիպտոֆան | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Վալին | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ, օսլայոտ 1,2 կգ (1 կգ մաքրած)
- Խոզի և տավարի խառը աղացած միս 300 գ
- Սոխ, մանր կտրատած 1 միջին (130 գ)
- Արևածաղկի ձեթ, միջուկի համար 1 ճաշի գդալ
- Ձու 1 մեծ (50 գ)
- Ցորենի ալյուր 60 գ
- Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ), գումարած 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի ջրի համար
- Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
- Հացի չոր փշրանք, առանց հավելումների 50 գ
- Արևածաղկի ձեթ, տապակելու համար 6 ճաշի գդալ
- Թթվասեր (20% յուղայնությամբ), մատուցելու համար 150 գ
- Ջուր, կարտոֆիլը եփելու համար 2 լ
Հրահանգներ
- 1
Մաքրած կարտոֆիլը եփեք 2 լ աղած ջրում 20 րոպե, մինչև փափկի, լավ քամեք, թողեք 5 րոպե, որ գոլորշին դուրս գա և չորանա, ապա տրորեք առանց որևէ հեղուկի։
- 2
Այդ ընթացքում սոխը տապակեք 1 ճաշի գդալ ձեթում 5 րոպե, ավելացրեք աղացած միսը, 4 գ աղը և պղպեղը և եփեք՝ մանրացնելով այն, 10-12 րոպե, մինչև կարմրի և չորանա, ապա թողեք, որ սառչի։
- 3
Տաք կարտոֆիլի պյուրեն խառնեք ձվի, ալյուրի և մնացած աղի հետ՝ ստանալով փափուկ, ճկուն խմոր։
- 4
Ալյուրոտված ձեռքերով կարտոֆիլի խմորը բաժանեք 10 մասի (յուրաքանչյուրը մոտ 105 գ), յուրաքանչյուրը տափակեցրեք շրջանաձև, մեջտեղում դրեք մոտ 2 ճաշի գդալ (30 գ) միջուկ և միացրեք եզրերը՝ ձևավորելով ձվաձև կոտլետ։
- 5
Զրազիները թաթախեք հացի փշրանքի մեջ։
- 6
Տապակեք դրանք ձեթում միջին կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե, մինչև մուգ ոսկեգույն դառնան, երկու խմբաքանակով, և կարճ ժամանակով դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա, որ ավելորդ ձեթը ներծծվի։
- 7
Մատուցեք տաք՝ մեկ անձի համար 2 զրազի, թթվասերով և թարմ կամ թթու դրած բանջարեղենի աղցանով։