Վերգունի
Սահմանափակ սննդային օգուտ
Ուկրաինական՝ խոր ձեթի մեջ տապակված քաղցր խմորի ոլորուններ՝ շաքարափոշիով ցանված։
Վերգունին, որը կոչվում է նաև խրուստիկի, ուկրաինական խմորեղեն է՝ ձվով և թթվասերով պատրաստված բարակ քաղցր խմորից։ Խմորը կտրատում են շերտերով, ոլորում և մեծ քանակությամբ արևածաղկի ձեթում տապակում մինչև խրթխրթան դառնալը, այնուհետև վրան շաքարափոշի ցանում։ 70 գ ափսեն պարունակում է մոտ 350 կկալ, 40 գ ածխաջուր, որից 9 գ-ը շաքար է, 18 գ ճարպ և 6 գ սպիտակուց։ 175°C ջերմաստիճանում տապակելը և թղթի վրա լավ քամելը նվազեցնում է կլանված ձեթի քանակը։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 8.8g | 15.7% |
| Ճարպ | 26g | 37.1% |
| Ածխաջրեր | 57g | 19.0% |
| Պարզ շաքարներ | 19.95g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 35.55g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.5g | 6.0% |
| Ջուր | 7g | 0.3% |
| Կալորիաներ | 502 | 22.3% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Գնահատում |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Գնահատում |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին C | 0.1 | mg |
| Վիտամին E | 6.38 | mg |
| Սելեն | 26.1 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 ՄՄ) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Իզոլեյցին | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Լեյցին | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Լիզին limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Մեթիոնին | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Ֆենիլալանին | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Թրեոնին | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Տրիպտոֆան | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Վալին | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Ալերգեններ
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր, ունիվերսալ 300 գ
- Ձու 2 մեծ (100 գ)
- Թթվասեր (20%) 100 գ
- Շաքար 2 ճաշի գդալ (25 գ)
- Կարագ, հալած 25 գ
- Աղ մեկ պտղունց (1 գ)
- Վանիլի էքստրակտ 1 թեյի գդալ
- Արևածաղկի ձեթ՝ խորը տապակելու համար 1 լ
- Շաքարափոշի՝ ցանելու համար 40 գ
Հրահանգներ
- 1
Ձվերը հարեք շաքարի, աղի և վանիլի հետ, ապա խառնեք թթվասերն ու հալած կարագը։
- 2
Ալյուրն ավելացրեք աստիճանաբար և հունցեք պինդ, հարթ, չկպչող խմոր․ փաթաթեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։
- 3
Խմորը բացեք հնարավորինս բարակ՝ 1–2 մմ, և կտրատեք մոտ 4 x 10 սմ չափի շերտերի։
- 4
Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում արեք 3 սմ երկարությամբ ճեղք, մի ծայրն անցկացրեք ճեղքի միջով և զգուշորեն ձգեք՝ ոլորուն ստանալու համար։
- 5
Խոր կաթսայում ձեթը տաքացրեք մինչև 175 °C և ոլորունները տապակեք մի քանիսը միանգամից 1–2 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև թեթևակի ոսկեգույն դառնան։
- 6
Հանեք դրանք ծակոտկեն գդալով և դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա, որ ձեթը քամվի։
- 7
Մատուցելուց առաջ սառած վերգունիների վրա առատորեն ցանեք շաքարափոշի։