Վերգունի (ուկրաինական տապակած խմորե ոլորուններ)

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր, ունիվերսալ 300 գ
• Ձու 2 մեծ (100 գ)
• Թթվասեր (20%) 100 գ
• Շաքար 2 ճաշի գդալ (25 գ)
• Կարագ, հալած 25 գ
• Աղ մեկ պտղունց (1 գ)
• Վանիլի էքստրակտ 1 թեյի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ՝ խորը տապակելու համար 1 լ
• Շաքարափոշի՝ ցանելու համար 40 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Ձվերը հարեք շաքարի, աղի և վանիլի հետ, ապա խառնեք թթվասերն ու հալած կարագը։

2. 2

   Ալյուրն ավելացրեք աստիճանաբար և հունցեք պինդ, հարթ, չկպչող խմոր․ փաթաթեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։

3. 3

   Խմորը բացեք հնարավորինս բարակ՝ 1–2 մմ, և կտրատեք մոտ 4 x 10 սմ չափի շերտերի։

4. 4

   Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում արեք 3 սմ երկարությամբ ճեղք, մի ծայրն անցկացրեք ճեղքի միջով և զգուշորեն ձգեք՝ ոլորուն ստանալու համար։

5. 5

   Խոր կաթսայում ձեթը տաքացրեք մինչև 175 °C և ոլորունները տապակեք մի քանիսը միանգամից 1–2 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև թեթևակի ոսկեգույն դառնան։

6. 6

   Հանեք դրանք ծակոտկեն գդալով և դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա, որ ձեթը քամվի։

7. 7

   Մատուցելուց առաջ սառած վերգունիների վրա առատորեն ցանեք շաքարափոշի։