Ուգալի
Չափավոր սննդային արժեք
Արևելաաֆրիկյան պինդ շիլա սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրից՝ եփած ջրում։
Ուգալին Քենիայի և Տանզանիայի հիմնական օսլայային կերակուրն է, որը Զամբիայում և Մալավիում կոչվում է նշիմա, Զիմբաբվեում՝ սադզա, իսկ Հարավային Աֆրիկայում՝ պապ․ սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրը խառնում են եռացող ջրի մեջ, մինչև այն վերածվի պինդ խմորի, տալիս են գմբեթի ձև և ուտում ձեռքով՝ շոգեխաշածների և կանաչիների հետ։ 250 գ բաժինն ունի մոտ 310 կկալ և 66 գ ածխաջրեր, բայց ընդամենը 6 գ սպիտակուց, 3 գ բջջանյութ և գրեթե ճարպ չունի։ Ամբողջահատիկ եգիպտացորենի ալյուրը (դոնա) ավելի շատ բջջանյութ է տալիս։
Մակրոսննդանյութերի բաշխում
Հիմնական սննդային տվյալներ
| Սննդանյութ | Արժեք | DV |
|---|---|---|
| Սպիտակուց | 2.4g | 4.3% |
| Ճարպ | 0.6g | 0.9% |
| Ածխաջրեր | 27g | 9.0% |
| Պարզ շաքարներ | 9.45g | Գնահատում |
| Բարդ ածխաջրեր | 16.25g | Գնահատում |
| Մանրաթել | 1.3g | 5.2% |
| Ջուր | 70g | 2.8% |
| Կալորիաներ | 124 | 5.5% |
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սեղմեք՝ ամբողջ ԳԻ վարկանիշը տեսնելու համար →
Ճարպաթթուների կազմ
| Ճարպաթթու | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Գնահատում |
| Omega-6 | 0.196 | g | Գնահատում |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Հակաօքսիդանտներ
Հակաօքսիդանտները (օր.՝ վիտամին C, վիտամին E, սելեն, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ) օգնում են պաշտպանել բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և նպաստում առողջությանը։ Դրանք հանդիպում են մրգերում, բանջարեղենում, ընկույզներում և որոշ կենդանական մթերքներում։
Հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ միացություններ։ Վիտամին C, E և սելենը ներառված են, երբ առկա են ապրանքում։
| Միացություն | Քանակ | Միավոր |
|---|---|---|
| Վիտամին E | 0.04 | mg |
| Սելեն | 3.51 | mcg |
Վիտամիններ
| Վիտամին | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.014 | mg | 1.1% |
| vitamin B3 | 0.284 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 7.01 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 ՄՄ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.036 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Հանքանյութեր
| Հանքանյութ | Քանակ | Միավոր | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.43 | mg | 0.3% |
| iron | 0.368 | mg | 2.0% |
| magnesium | 11.5 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 33.1 | mg | 4.7% |
| potassium | 47.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 44.4 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.229 | mg | 2.1% |
| copper | 0.033 | mg | 3.7% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 3.51 | mcg | 6.4% |
Անփոխարինելի ամինաթթուներ
| Ամինաթթու | Քանակ | Միավոր | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Հիստիդին | 57 | mg | 8.1% | 86% |
| Իզոլեյցին | 81 | mg | 5.8% | 65% |
| Լեյցին | 336 | mg | 12.3% | 133% |
| Լիզին limiting | 35 | mg | 1.7% | 18% |
| Մեթիոնին | 107 | mg | 10.2% | 112% |
| Ֆենիլալանին | 185 | mg | 10.6% | 109% |
| Թրեոնին | 57 | mg | 5.4% | 55% |
| Տրիպտոֆան | 13 | mg | 4.6% | 48% |
| Վալին | 113 | mg | 6.2% | 68% |
Համեմատել այլ ապրանքների հետ
Արժեքներ 100 g-ի համար
Ավելացրեք ապրանքներ վերևում՝ կողք կողքի համեմատություն տեսնելու համար։
Նման ապրանքներ
Ամենամոտը ըստ մակրոնուտրիենտների պրոֆիլի
Բաղադրատոմս
Տեսնել ամբողջ բաղադրատոմսըԲաղադրիչներ
- Ջուր 1 լ
- Սառը ջուր՝ խառնուրդի համար 200 մլ
- Սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր (մաղած)՝ խառնուրդի համար 100 գ
- Սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր (մաղած)՝ թանձրացնելու համար 400 գ
- Աղ (ըստ ցանկության) 1/4 թեյի գդալ
- Սառը ջուր՝ ամանը թրջելու համար 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
- 1
Հաստ հատակով կաթսայում ջուրը եռացրեք աղի հետ, եթե այն օգտագործում եք։
- 2
100 գ եգիպտացորենի ալյուրը խառնեք սառը ջրի հետ՝ ստանալով միատարր հեղուկ խառնուրդ։
- 3
Խառնուրդը լցրեք եռացող ջրի մեջ՝ խառնելով, և եփեք 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի նոսր շիլա։
- 4
Մնացած ալյուրն ավելացրեք բուռ առ բուռ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խառնելով և տափակ փայտե գդալով գնդիկները սեղմելով կաթսայի պատին, մինչև զանգվածը շատ թանձր դառնա և պոկվի կաթսայից։
- 5
Իջեցրեք կրակը և շարունակեք ուգալին շրջել ու սեղմել ևս 8-10 րոպե, մինչև եփված բույր ունենա և այլևս հում ալյուրի համ չունենա։
- 6
Ամանը ողողեք սառը ջրով և ջուրը թափեք, ուգալին սեղմելով լցրեք թաց ամանի մեջ և գմբեթաձև շրջեք ափսեի վրա։
- 7
Մատուցեք տաք՝ կտորների կտրատած, սուկումա վիկիի, մսով կամ լոբով շոգեխաշածի կամ մեկ բաժակ թթված կաթի հետ։